Larja e perimeve të freskëta - Si të lani perimet nga kopshti

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:00

Megjithëse është e rëndë, një merimangë ose merimangë e kopshtit që herë pas here ngjitet pas produktit tuaj nuk do t'ju vrasë, por edhe nëse jeni duke praktikuar kopshtarinë organike dhe mbani higjienën e duhur të kopshtit të shtëpisë, bakteret, kërpudhat dhe mikrobet e tjera mund të ngjiten për produktet tuaja të sapo zgjedhura. Perimet dhe frutat e freskëta nga kopshtet jo-organike mund të kenë sasi të vogla të kimikateve të tilla si pesticidet. Të gjitha këto kanë potencialin t'ju bëjnë ju dhe familjen tuaj shumë të sëmurë, kështu që pastrimi i frutave dhe perimeve të korrura është thelbësor përpara përgatitjes së një vakti. Pyetja është se si të pastrohen produktet e freskëta?

Para larjes së perimeve të freskëta të kopshtit

Një zonë përgatitore e pastër dhe e dezinfektuar është hapi i parë për të reduktuar sëmundjet ose ndotësit që vijnë nga ushqimi. Lani duart (me sapun, ju lutem!) përpara se të përgatisni produktin. Pastroni dërrasat prerëse, enët, lavamanin dhe sipërfaqet e banakut me ujë të nxehtë me sapun përpara se të përgatisni frutat dhe perimet. Pastroni midis qërimit dhe prerjes së produkteve të ndryshme, pasi bakteret nga jashtë, le të themi, një pjepër e freskët e vjelur, mund të transferohen në një artikull tjetër, si domatet e sapo korrura që po prisni për një sallatë.

Nëse nuk po përdorni prodhimet tuaja të korrura, merrni parasysh të blini vendas nga tregu i fermerëve, si kohë të gjata transportinga furnizuesit e produkteve te dyqanet ushqimore inkurajojnë ndotjen dhe rritjen bakteriale. Blini vetëm atë që ju nevojitet dhe sigurohuni që zarzavate me gjethe dhe sende si pjepri të prerë janë ruajtur në akull.

Alternoni shumëllojshmërinë e produkteve që hani, veçanërisht nëse jeni duke blerë ushqime që nuk e keni rritur. Kjo është e ndjeshme nga ana ushqyese, por gjithashtu kufizon ekspozimin e mundshëm ndaj çdo llojllojshmërie të pesticideve ose mikrobeve të rrezikshme. Pasi të jetë në shtëpi, prisni ta lani deri pak para përdorimit. Larja paraprake dhe më pas ruajtja nxisin rritjen e baktereve dhe përshpejtojnë prishjen.

Përpara se të ruani produktet tuaja, qoftë të blera apo të gërmuara nga kopshti, hiqni majat e perimeve si selino dhe gjethet e jashtme të shumicës së zarzavateve, të cilat kanë më shumë papastërti dhe mbetje pesticidesh sesa gjethet e brendshme. Ruani çdo send që ka nevojë për frigorifer, sipër mishit të papërpunuar, shpendëve dhe ushqimeve të detit në thasë me vrima për të lejuar qarkullimin e ajrit.

Si të lani perimet dhe të prodhoni

Ndërsa larja e perimeve të kopshtit nuk do të largojë ose vrasë plotësisht mikrobet që fshihen, është një mënyrë efektive për të reduktuar numrin e tyre. Ai gjithashtu do të heqë çdo papastërti të mbetur dhe goditjet dhe merimangat e ngjitura të lartpërmendura.

Nuk ka nevojë të përdorni detergjentë ose zbardhues kur lani perimet ose frutat e freskëta; në fakt, kjo mund të jetë e rrezikshme, ose të paktën mund t'i bëjë produktit një shije mjaft të keqe. Ndërsa ka larje kimike të disponueshme në treg për perime dhe fruta, FDA nuk e ka vlerësuar sigurinë e tyre të mundshme. Thjesht përdorni ujë të thjeshtë të vjetër të zakonshëm, të ftohtë, rubineti - jo më shumë se 10 gradëmë i ftohtë se prodhimi për të parandaluar hyrjen e mikroorganizmave në lulëzimin ose skajet e kërcellit.

Uji i rrjedhshëm duhet të përdoret në shumicën e rasteve. Një furçë pastrimi mund të përdoret në produktet e lëvores së fortë. Nëse keni nevojë të njomni produktet, përdorni një tas të pastër dhe jo lavamanin tuaj ndoshta të kontaminuar. Mund të shtoni ½ filxhan (118 ml.) uthull të distiluar në çdo filxhan ujë kur zhyteni për të reduktuar bakteret, pasuar nga një shpëlarje e mirë me ujë. Megjithatë, kjo mund të ndikojë në teksturën dhe shijen, prandaj kini kujdes.

Do të nevojitet një metodë paksa e ndryshme për pastrimin e frutave dhe perimeve të korrura ose të blera në varësi të prodhimit, por këtu janë disa udhëzime të përgjithshme:

• Ziferrat me gjethe, si marule, duhet të ndahen dhe gjethet të shpëlahen individualisht, duke hedhur poshtë gjethet e jashtme të dëmtuara. Ju mund të dëshironi të zhytni gjethet veçanërisht të thara në ujë për disa minuta për të liruar papastërtitë. Bimët gjithashtu mund të zhyten në ujë të ftohtë. Më pas, thajeni me peshqir letre të pastër ose përdorni një rrotullues sallate.
• Mollët, kastravecat dhe produkte të tjera me mish të fortë duhet të lahen mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe/ose të qërohet për të hequr konservuesin e dyllit që gjendet shpesh në produktet e blera në dyqan. Pastroni perimet me rrënjë të tilla si rrepat, kërpudhat dhe karotat nën ujë të rrjedhshëm ose qëroni ato.
• Pjepri (si dhe domatet) janë shumë të ndjeshëm ndaj ndotjes nga mikroorganizmat, prandaj fshijini mirë dhe lani nën ujë të rrjedhshëm përpara se të hiqni lëkurën nga frutat dhe t'i prisni në feta. Salmonela tenton të rritet në sipërfaqe të prera ose në kërcell, plagë, çarje ose zona të tjera të dëmtuara. Pritini këto më parëvazhdimi i punës me pjepërin dhe vendosja në frigorifer çdo pjepër të papërdorur brenda dy ose tre orësh.
• Frutat e buta si kumbullat, pjeshkët dhe kajsitë duhet të lahen pak para se të hahen ose të përgatiten nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas të thahen me një peshqir letre të pastër. Frutat e tjera si rrushi, manaferrat dhe qershitë duhet të ruhen të palarë deri në përdorim dhe më pas të lahen butësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm pak para se të hahen ose përgatiten.