2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:00
Çikorja Witloof (Cichorium intybus) është një bimë me pamje të keqe. Kjo nuk është për t'u habitur, pasi lidhet me luleradhiqe dhe ka gjethe të zhveshura, të mprehta, të ngjashme me luleradhiqe. Ajo që është befasuese është se bimët e çikores kanë një jetë të dyfishtë. Kjo bimë e ngjashme me barërat e këqija është përgjegjëse për prodhimin e çikonave, një sallatë e ëmbël dimri jeshile, e cila është një delikatesë e kuzhinës në SHBA.
Çfarë është Witloof Çikori?
Çikorja Witloof është një bienale barishtore, e cila është rritur shekuj më parë si një zëvendësues i lirë i kafesë. Ashtu si luleradhiqe, witloof rrit një rrënjë të madhe rrënjë. Ishte pikërisht kjo rrënjë që fermerët evropianë e rritën, korrën, ruajtën dhe bluanin si java e tyre e fundit. Pastaj rreth dyqind vjet më parë, një fermer në Belgjikë bëri një zbulim befasues. Rrënjët e çikores së pashtershme që ai kishte ruajtur në bodrumin e tij me rrënjë kishin mbirë. Megjithatë, ata nuk i rritën gjethet e tyre normale si luleradhiqe.
Në vend të kësaj, rrënjët e çikores u rritën një kokë gjethesh kompakte dhe të mprehtë, njësoj si marule Cos. Për më tepër, rritja e re u zbardh e bardhë nga mungesa e dritës së diellit. Kishte një strukturë krokante dhe një aromë kremoze e të ëmbël. Chicon lindi.
Info endive belge
U deshdisa vite, por chicon kapi dhe prodhimi komercial e përhapi këtë perime të pazakontë përtej kufijve të Belgjikës. Për shkak të cilësive të saj si marule dhe ngjyrës kremoze e të bardhë, chicon u tregtua si endive e bardhë ose belge.
Sot, Shtetet e Bashkuara importojnë chicons me vlerë rreth 5 milion dollarë në vit. Prodhimi vendas i kësaj perime është i kufizuar, por jo për shkak se bimët e çikores së thatë janë të vështira për t'u rritur. Përkundrazi, zhvillimi i fazës së dytë të rritjes, çikonit, kërkon kushte të sakta ngrohtësie dhe lagështie.
Si të rritet endive belge
Rritja e çikores së zhveshur është, me të vërtetë, një përvojë. E gjitha fillon me kultivimin e rrënjës. Farat e çikores witloof mund të mbillen direkt në tokë ose të fillojnë në ambiente të mbyllura. Koha është gjithçka, pasi një vonesë në transplantimin në kopsht mund të ndikojë në cilësinë e rrënjës.
Nuk ka asgjë veçanërisht të vështirë për rritjen e rrënjëve të çikores. Trajtojini ato si çdo perime me rrënjë. Mbilleni këtë çikore në diell të plotë, duke i vendosur bimët 6 deri në 8 inç (15-20,5 cm.) larg njëra-tjetrës. Mbajini ato të pastruara dhe të ujitura. Shmangni plehrat me azot të lartë për të nxitur zhvillimin e rrënjëve dhe për të parandaluar mbiprodhimin e gjetheve. Çikorja Witloof është gati për korrje në vjeshtë rreth kohës së ngricës së parë. Në mënyrë ideale, rrënjët do të jenë rreth 2 inç (5 cm.) në diametër.
Pasi të korren, rrënjët mund të ruhen për një periudhë kohe përpara se të detyrohen. Gjethet priten afërsisht 1 inç (2,5 cm.) mbi kurorë, rrënjët anësore hiqen dhe rrënja ështëi shkurtuar në 8 deri në 10 inç (20,5-25,5 cm.) i gjatë. Rrënjët ruhen në anën e tyre në rërë ose tallash. Temperaturat e ruajtjes mbahen midis 32 dhe 36 gradë F. (0-2 C.) me lagështi 95% deri 98%.
Sipas nevojës, rrënjët e rrënjëve nxirren nga magazinimi për t'u detyruar gjatë dimrit. Ato rimbjellen, mbulohen plotësisht për të përjashtuar çdo dritë dhe mbahen midis 55 dhe 72 gradë F. (13-22 C.). Duhen afërsisht 20 deri në 25 ditë që chicon të arrijë një madhësi të tregtueshme. Rezultati është një kokë e formuar mirë me zarzavate të freskëta sallate të cilat mund të shijohen në fund të dimrit.
Recommended:
Çikore Vs Endive - A janë çikore dhe Endive njësoj
Andive apo çikore? Nëse e keni gjetur ndonjëherë veten duke pyetur veten se cilën duhet të përdorni në një recetë, keni ardhur në vendin e duhur
10 perimet kryesore të dimrit: perimet më të mira për motin e ftohtë
Shpesh kopshtarët mendojnë për kopshtarinë e perimeve si një aktivitet veror. Megjithatë, ka një sërë perimesh të sezonit të ftohtë që do të rriten në temperatura më të ftohta. Këtu është lista jonë e dhjetë perimeve më të mira për kultivimin e motit të ftohtë
Perimet sfiduese: Perimet për kopshtarët e avancuar
Disa perime janë më të vështira për t'u rritur se të tjerat. Nëse jeni duke kërkuar për një sfidë, lexoni për të mësuar rreth këtyre perimeve të avancuara
Perimet nga historia: Si ishin perimet e lashta
Sa të ndryshme ishin perimet në të kaluarën? Le t'i hedhim një sy. Përgjigja mund t'ju habisë
Perimet me acid folik – Cilat janë perimet më të mira për marrjen e acidit folik
Acidi folik, i njohur gjithashtu si vitamina b9, është thelbësor për shëndetin e zemrës dhe kockave në çdo fazë të jetës. Ngrënia e shumë perimeve të pasura me acid folik është mënyra më e mirë për t'u siguruar që po merrni mjaftueshëm nga kjo lëndë ushqyese e vlefshme. Mësoni më shumë në këtë artikull
