Perimet nga historia: Si ishin perimet e lashta

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:00

Pyesni çdo kopsht fëmijësh. Karotat janë portokalli, apo jo? Në fund të fundit, si do të dukej Frosty me një karotë të purpurt për një hundë? Megjithatë, kur shikojmë varietetet e lashta të perimeve, shkencëtarët na thonë se karotat ishin të purpurta. Pra, sa të ndryshme ishin perimet në të kaluarën? Le të hedhim një vështrim. Përgjigja mund t'ju habisë!

Si ishin perimet e lashta

Kur njerëzit ecën për herë të parë në tokë, shumë lloje bimësh që takuan paraardhësit tanë ishin helmuese. Natyrisht, mbijetesa varej nga aftësia e këtyre njerëzve të hershëm për të dalluar midis perimeve dhe frutave të lashta se cilat ishin të ngrënshme dhe atyre që nuk ishin.

Kjo ishte e gjitha mirë dhe e mirë për gjuetarët dhe grumbulluesit. Por ndërsa njerëzit filluan të manipulojnë tokën dhe të mbjellin farat tona, jeta ndryshoi në mënyrë dramatike. Po kështu edhe përmasat, shija, struktura dhe madje edhe ngjyra e perimeve dhe frutave të lashta. Nëpërmjet mbarështimit selektiv, këto fruta dhe perime nga historia kanë pësuar ndryshime të jashtëzakonshme.

Si dukeshin perimet në të kaluarën

Misri – Ky i preferuari i piknikut të verës nuk filloi si kokrra të shijshme në një kalli me tapë. Prejardhja e misrit të ditëve moderne ka rreth 8700 vjet më parë në bimën teosinte të ngjashme me barin nga Amerika Qendrore. 5 deri në 12 farat e thata dhe të forta që gjenden brenda një shtrese farash teosinte janë shumë larg nga 500 deri në 1200 bërthama të lëngshme në moderne.kultivarët e misrit.

Domate - Duke u renditur si një nga perimet më të njohura në kopshtet e sotme, domatet nuk ishin gjithmonë të mëdha, të kuqe dhe të lëngshme. Të zbutur nga Aztekët rreth vitit 500 p.e.s., këto varietete të lashta perimesh prodhonin fruta të vogla të verdha ose jeshile. Domatet e egra mund të gjenden ende në rritje në pjesë të Amerikës së Jugut. Fruti nga këto bimë rritet në madhësinë e një bizele.

Mustard – Gjethet e padëmshme të bimës së mustardës së egër sigurisht që tërhoqën sytë dhe oreksin e njerëzve të uritur afërsisht 5000 vjet më parë. Megjithëse versionet e zbutura të kësaj bime të ngrënshme janë edukuar për të prodhuar gjethe më të mëdha dhe prirje më të ngad alta me bulonat, pamja fizike e bimëve të mustardës nuk ka ndryshuar shumë gjatë shekujve.

Megjithatë, mbarështimi selektiv i bimëve të mustardës së egër ka krijuar një numër vëllezërish e motrash të shijshëm të familjes Brassicae, të cilat ne i shijojmë sot. Kjo listë përfshin brokolin, lakrat e Brukselit, lakrën, lulelakrën, lakër jeshile dhe kohlrabi. Këto perime në të kaluarën prodhonin koka më të lirshme, lule më të vogla ose zgjerime më pak të dallueshme të kërcellit.

Shalqi - Dëshmitë arkeologjike përshkruajnë njerëzit e hershëm duke shijuar këtë frut cucurbi shumë kohë përpara kohës së faraonëve egjiptianë. Por si shumë perime dhe fruta të lashta, pjesët e ngrënshme të shalqirit kanë ndryshuar gjatë viteve.

Piktura e shekullit të 17-të e titulluar "Shalqinj, pjeshkë, dardha dhe fruta të tjera në një peizazh" nga Giovanni Stanchi përshkruan një frut dukshëm në formë shalqiri. Ndryshe nga modernen tonëpjepri, pulpa e kuqe e lëngshme e të cilëve shtrihet nga njëra anë në tjetrën, shalqiri i Stanchi-t përmbante xhepa me mish të ngrënshëm të rrethuar nga membrana të bardha.

Është e qartë, kopshtarët e lashtë kanë pasur një ndikim të madh në ushqimet që konsumojmë sot. Pa mbarështim selektiv, këto fruta dhe perime nga historia nuk do të ishin në gjendje të mbështesin popullsinë tonë njerëzore në rritje. Ndërsa vazhdojmë të bëjmë përparime në bujqësi, sigurisht që do të ishte interesante të shohim se sa të ndryshme do të duken dhe shijojnë të preferuarat tanë të kopshtit në njëqind vjet të tjerë.