Perimet nga rrënjët në kërcell - Kopshtari për gatimin nga rrënjët në kërcell

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:00

Ndërsa ne të gjithë përpiqemi të bëjmë pjesën tonë për të parandaluar humbjet e panevojshme, mund të jetë koha për të rishikuar një truk nga ditët e gjyshërve tanë. Gatimi nga rrënjët në rrjedhën ka përjetuar një rigjallërim. Ka shumë perime që mund t'i hani të gjitha, por na është thënë që të hedhim disa pjesë. Përdorimi i rrënjëve për të marrë perime në tërësinë e tyre është një mënyrë për të rritur buxhetin tuaj ushqimor dhe për të shijuar të gjitha përfitimet e ushqimit tonë.

Njohuria e zakonshme gjatë përgatitjes së perimeve është larja e tyre dhe heqja e pjesëve të caktuara. Majat e karotës, pjesa me gjethe e preshit dhe kërcellet e brokolit janë vetëm disa nga mbeturinat e ngrënshme që hedhim. Përdorimi i të gjitha pjesëve është i realizueshëm në shumicën e produkteve, megjithëse disa prej tyre janë toksike dhe duhen shmangur. Të hash gjithçka është një mënyrë e shkëlqyer për të reduktuar gazrat serrë dhe për të përmirësuar mjedisin dhe portofolin tuaj.

Llojet e perimeve me rrënjë deri në kërcell

Shumë nga perimet tona rrënjë kanë pjesë që zakonisht hidhen. Shpesh mund t'i gatuani në mënyra të ndryshme për gatime të shijshme. Një metodë shumë e zakonshme e përdorimit të lëvozhgave dhe zarzavate është në supë. Zierja e pjesëve të papërdorura do të bëjë një bazë supe të pasur dhe me shije. Disa nga ushqimet që mund t'i përdorni në gatimin e rrënjëve deri tek kërcelli janë:

• karota- qërat dhe majat
• patate-lëkurat
• kërcell kopër
• brokoli- rrjedhin
• lulelakra- bërthama
• qertha zvicerane
• shalqi- lëkura
• kale- brinjë
• presh- zarzavate
• rrepë- zarzavate
• panxhar- zarzavate
• lakër- bërthama dhe gjethet
• rrepkë- zarzavate
• selino- gjethe
• agrume- lëvozhga

Gjëra të tilla si bazat e trasha të asparagut mund të përdoren në magazinë. Shmangni lëkurat e patateve jeshile, bishtajat e bizeles, gjethet e ravenit, gropat e pomave si mollët, pasi këto mund të jenë toksike.

Si të përdorni rrënjët për të kërcell perimet në gatimet e shijshme

Nëse mund ta imagjinoni, ndoshta mund ta bëni. Lëvozhgat me rrënjë të pjekura ose të skuqura thellë bëjnë patate të skuqura të shijshme. Zarzavatet e tyre mund të copëtohen në sallata, të skuqen ose turshi. Lëkura e shalqinit është një turshi e shkëlqyeshme. Po kështu janë edhe bërthamat e lakrës dhe brinjët e forta të bimëve si lakra jeshile. Pamjet e hudhrës (lulja, në thelb) janë të mahnitshme kur gatuhen lehtë. Përdorni lulet nga bima juaj e qiqrave në sallatë për të shtuar aromë delikate dhe një ngjyrë të gjallë. Pritini imët gjethet e preshit dhe shtoni në supë ose skuqini. Përdorimi i perimeve që mund të hani të gjitha do të nxisë vërtet kreativitetin tuaj në gatim.

Sock me perime rrënjë deri në bisht

Një nga mënyrat më të lehta për të shmangur humbjen e ushqimit është duke bërë një stok. Shijet më të mira do të dalin nëse grisni pak mbetjet, por nuk është e nevojshme nëse nuk keni kohë. Mbyllni mbetjet e perimeve me ujë të ftohtë dhe shtoni çdo erëza. Rrjedhat e trumzës, borzilokut dhe barishteve të tjera do të japin një aromë dhe shije të këndshme gjatë përdorimit të këtyre artikujve që hidhen shpesh. Ziejini butësisht perimet për një orë ose më shumë. Kullojinilëndët e ngurta dhe i vendosim në grumbullin e kompostos ose në kazan. Ju mund ta ngrini stokun në tufa të vogla për ta përdorur në të ardhmen. Shtoni atë në supa, zierje, salca ose thjesht përdorni si konsome. Kjo është një mënyrë e shkëlqyer për të ricikluar mbetjet ushqimore dhe është e mbushur me vlera ushqyese dhe shije.