5 Këshilla për gatimin e kopshtit në tryezë: idetë e kopshtit nga ferma në tryezë

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:00

Është e lehtë të humbasësh në pjesën e "kopshtarisë" të kopshtarisë së perimeve, të paktën për këtë kopshtar. Gëzohem kur shoh gjethet e ndritshme dhe të gjalla të perimeve të shëndetshme, por mund të mos i kushtoj aq shumë rëndësi mbledhjes dhe ngrënies së pjesës së ekuacionit.

Këtu hyn "kopshti në tryezë". Vetë qëllimi i kopshtarisë së perimeve është të sigurojë ushqime organike, të shëndetshme dhe të shijshme për tryezën. Pra, këtu janë disa këshilla nga kopshti në tryezë që mund të na ndihmojnë të na mbajmë të gjithë në rrugën e duhur.

Kuptimi nga kopshti në tryezë

Mendoni "kopsht në tryezë" si versionin tuaj, shumë personal të lëvizjes sociale të quajtur "fermë më tryezë", që ka tronditur restorantet në të gjithë vendin për dekadën e fundit. Në lëvizjen nga ferma në tryezë, restorantet i marrin përbërësit e tyre nga fermat lokale, në vend që të blejnë produkte të rritura në gjysmë të rrugës në mbarë vendin.

Qëllimi i lëvizjes nga ferma në tryezë nuk është proteksionizmi, megjithëse ajo mbështet fermerët vendas. Ideja kryesore është të përfitojmë sa më shumë nga ushqimi ynë. Të hash perime me origjinë vendase do të thotë të ushqehesh më i shëndetshëm, pasi produktet e freskëta mund të hahen menjëherë pas korrjes, pa vonesa në transport ose ngrirje.

Kur bëhet fjalë për kopshtet tona, ferma në tryezë bëhet kopsht më tryezë. Truku për kopshtarët është qëvishni dy kapele në të njëjtën kohë: për të mbjellë dhe kujdesur të korrat tuaja me gjithë vëmendjen e një kopshtari, ndërsa zgjidhni dhe korrni perime dhe fruta me syrin e mprehtë të një kuzhinieri.

Këshilla nga kopshti në tryezë

Këtu janë pesë këshilla të rëndësishme që do t'ju shpejtojnë në rrugën drejt gatimit nga kopshti në tryezë:

1. Zgjidhni bimët që ju pëlqen të hani. Edhe pse kjo mund të duket e qartë, kjo nuk është e natyrshme për një kopshtar. Unë priren të zgjedh perime që rriten mirë në tokën dhe klimën e oborrit tim. Fokusi im i paracaktuar është rritja e bimëve të shëndetshme, jo rritja e perimeve që do të kënaqem duke konsumuar. Kushdo që ka prodhuar dhjetëra shumë kunguj të njomë do ta kuptojë këtë çështje. Kur ndryshoni fokusin tuaj në gatimin nga kopshti në tryezë, përparësia juaj kalon nga rritja në të ngrënit dhe zgjedhja juaj e farave mund të ndryshojë gjithashtu.
2. Rriteni në shtretër ose vazo të ngritura. Kur bëhet fjalë për rritjen e perimeve, shtretërit e ngritur ose kontejnerët e mëdhenj mund të funksionojnë po aq mirë ose më mirë se shtretërit e zakonshëm. Kjo do të thotë që edhe ata pa një oborr të madh mund të prodhojnë të korra që ju pëlqejnë me vazo në oborr ose verandë. Kjo do të thotë më pak mbipopullim dhe kontroll më të mirë të kullimit dhe ekspozimit.
3. Toka e mirë mbetet thelbësore. Rritja nga kopshti në tryezë kërkon tokë të mirë, kështu që rezervoni tokë të lehtë për vazo që kullon mirë. Zëvendësojeni atë çdo sezon, ose të paktën pas dy sezoneve.
4. Rrezet e diellit janë çelësi. Shumica e perimeve dhe frutave kanë nevojë për të paktën gjashtë orë në ditë rrezet e diellit direkte për të arritur potencialin e tyre. Kjo është arsyeja pse tenxheret funksionojnë mirë - ju mund t'i lëvizni ato për të arritur këtë ekspozimedhe nëse disa pjesë të oborrit tuaj janë në hije. Për zonat me dritë më të ulët, rritni zarzavate me gjethe. Ka mijëra varietete interesante dhe sallatat e freskëta fillojnë me zarzavate të freskëta.
5. Bimët bëjnë një vakt. Barishtet e freskëta mund të bëjnë dallimin midis ngrënies së zakonshme dhe të jashtëzakonshme nga kopshti në tryezë dhe janë të lehta për t'u rritur në tenxhere. Shumë barishte të shkëlqyera janë shumëvjeçare, por mos harroni të mbillni të preferuarat vjetore si majdanoz dhe cilantro gjithashtu. Ata i shtojnë shije pothuajse çdo pjate.