Arsyet pse domatet kanë shije të hidhur: Informacion mbi domatet e tharta ose të hidhura të kopshtit

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:00

Për fat të mirë kjo nuk më ka ndodhur kurrë, por kam takuar njerëz të tjerë që pyesin veten pse kanë domate me shije të hidhur. Jam marramendëse për frutat e mia dhe kam frikë se kjo përvojë mund të më largojë menjëherë domatet! Pyetja është, pse domatet do të kenë shije të hidhur, apo edhe të thartë?

Pse janë të tharta domatet e mia në shtëpi?

Ka mbi 400 përbërës të paqëndrueshëm në domate që u japin atyre shijen e tyre, por faktorët mbizotërues janë acidi dhe sheqeri. Nëse një domate ka shije të ëmbël apo acidike është gjithashtu shpesh çështje shije - shija juaj. Ka 100 lloje domatesh me atë që duket si më shumë opsione gjatë gjithë kohës, kështu që me siguri do të ketë një domate për ju.

Një gjë për të cilën shumica e njerëzve mund të bien dakord është kur diçka ka shije "jo". Në këtë rast, domatet me shije të thartë ose të hidhur. Çfarë i shkakton domatet e hidhura të kopshtit? Mund të jetë shumëllojshmëria. Ndoshta po rritni frut që është veçanërisht acid, që përkthehet si thartirë për shijet tuaja.

Domatet me aciditet të lartë dhe me pak sheqer priren të jenë shumë të tharta ose të tharta. Brandywine, Stupice dhe Zebra janë të gjitha varietete të domates me aciditet të lartë. Domatja kryesore e shumicës së njerëzve ka një ekuilibër të acidit dhe sheqerit. Them shumica, sepse përsëri të gjithë kemi tonënpreferencat e veta. Shembuj të tillë janë:

• Ngritës i hipotekës
• Krim i zi
• Z. Stripey
• I famshëm
• Big Boy

Domatet e vogla qershie dhe rrushi gjithashtu priren të kenë përqendrime më të larta sheqeri sesa varietetet më të mëdha.

Parandalimi i domateve me shije të hidhur

Përveç zgjedhjes së domateve që pretendohet se janë të larta në sheqer dhe të ulëta në acid, faktorë të tjerë bashkohen për të ndikuar në shijen e domates. Ngjyra, besoni apo jo, ka të bëjë me nëse një domate është acid. Domatet e verdha dhe portokalli priren të kenë shije më pak acide sesa domatet e kuqe. Ky është me të vërtetë një kombinim i niveleve të sheqerit dhe acidit së bashku me përbërës të tjerë që e bëjnë një aromë më të butë.

Ka disa gjëra që mund të bëni për të prodhuar domate të ëmbla dhe me shije. Bimët e shëndetshme me shumë gjethe kapin më shumë diell dhe prodhojnë gjethe të dendura që mund të shndërrojnë më shumë dritë në sheqer, kështu që, padyshim, kujdesi për bimët tuaja do të rezultojë në frutat më të shijshme.

Përfshini shumë lëndë organike në tokë, si dhe kalium dhe squfur. Shmangni t'u jepni bimëve shumë azot, gjë që do të rezultojë në gjeth të gjelbër të shëndetshëm dhe pak më shumë. Fekondoni domatet në fillim me një pleh me nivel të ulët të azotit, 5-10-10, më pas vishni anash me një sasi të vogël pleh azotik PAS domatet fillojnë të lulëzojnë.

Mbani bimët të ujitura vazhdimisht derisa të shfaqen frutat. Më pas ujisni bimët me masë gjatë maturimit të frutave pasi toka e thatë përqendron përbërjet e shijes.

Më në fund, domatet janë adhuruese të diellit. Shumë diell,në mënyrë ideale 8 orë të plota në ditë, i lejon bimës të fotosintezojë në potencialin e saj maksimal, gjë që prodhon karbohidrate që shndërrohen në sheqerna, acide dhe përbërës të tjerë shije. Nëse jetoni në një zonë të lagësht dhe me re si unë (Veriperëndimi i Paqësorit), zgjidhni varietete të trashëgimisë si San Francisco Fog dhe Seattle's Best of All që priren t'i tolerojnë këto kushte.

Domatet lulëzojnë në vitet '80 (26 C.) gjatë ditës dhe midis viteve 50 dhe 60 (10-15 C.) gjatë natës. Temperaturat më të larta ndikojnë në formimin e frutave si dhe në përbërjet e shijes, prandaj sigurohuni që të zgjidhni llojin e duhur të domates për rajonin tuaj klimatik.