Udhëzues për trajtimin e dardhës pas korrjes: Si t'i ruani dardhat pasi t'i zgjidhni

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:00

Dardhat janë në stinë vetëm në një kohë të caktuar çdo vit, por ruajtja dhe trajtimi i duhur i dardhave mund të zgjasë jetëgjatësinë e tyre në mënyrë që ato të mund të shijohen për muaj të tërë pas korrjes. Si i ruani dardhat pas vjeljes? Lexoni më tej për të mësuar rreth trajtimit të dardhës pas vjeljes dhe çfarë të bëni me dardhën pas vjeljes.

Rreth ruajtjes dhe trajtimit të dardhave

Në tregun tregtar, dardha mblidhet përpara se fruti të piqet. Kjo për shkak se frutat e papjekura janë më pak të ndjeshme ndaj dëmtimit gjatë transportit dhe ruajtjes. Gjithashtu, kur dardhat mblidhen më pak se të pjekura, ato kanë një jetë më të gjatë ruajtjeje dhe, me trajtimin e duhur të dardhës pas vjeljes, frutat mund të shiten në treg deri në gjashtë deri në tetë muaj.

Të njëjtat rregulla vlejnë për kultivuesin në shtëpi. Sigurisht, ju mund të zgjidhni një dardhë të pjekur plotësisht nga pema nëse keni ndërmend ta hani menjëherë, por nëse dëshironi të zgjasni jetën e ruajtjes, dardhat duhet të mblidhen kur të jenë të pjekura, por ende jo të pjekura.

Si e kuptoni kur fruti është i pjekur por jo i pjekur? Dardhat piqen ngadalë nga brenda jashtë pasi të jenë mbledhur. Një dardhë e pjekur do të japë pak kur shtrydhni butësisht frutat. Ngjyra është gjithashtu një tregues ipjekuri, por jo pothuajse aq e besueshme sa ndjesia e dardhës. Nëse dëshironi të korrni dardha për ruajtjen e dimrit, zgjidhni fruta që janë ende të forta kur shtrydhen butësisht.

Si të ruani dardhat

Trajtimi i dardhës pas vjeljes varet nga pjekuria e frutave. Nëse keni korrur dardha që japin kur shtrydhen butësisht (dhe keni marrë mostra të tilla për masë të mirë!), hani ato sa më shpejt të jetë e mundur.

Çfarë bëni me dardhat e papjekura të forta pas vjeljes? Së pari, zgjidhni dardhën e duhur për ruajtje afatgjatë. Dardha të tilla si Anjou, Bosch, Comice dhe Winter Nelis ruhen mirë. Me këtë shënim, ndërsa dardhat Bartlett nuk janë dardha dimërore, ato mund të ruhen gjithashtu për periudha të gjata.

Përsëri, zgjidhni dardhat kur të jenë të pjekura, por jo të pjekura. Pasi dardhat janë korrur, ruajtja e tyre në temperaturën e duhur është thelbësore. Ruani frutat në 30 gradë F. (-1 C.) dhe në lagështi 85 deri në 90%. Çdo më i ftohtë dhe fruti mund të dëmtohet, sa më i ngrohtë do të piqet shpejt. Dardhat Bartlett do të qëndrojnë në këtë temperaturë për dy deri në tre muaj, ndërsa varietetet e dimrit do të qëndrojnë në këtë temperaturë për tre deri në pesë muaj.

Kur të jeni gati për të ngrënë dardhat, jepini pak kohë që të piqen në temperaturën e dhomës. Bartletts duhet të ulet në temperaturën e dhomës për katër deri në pesë ditë për t'u pjekur, pesë deri në shtatë ditë për Bosch dhe Comice dhe shtatë deri në dhjetë ditë për Anjou. Sa më gjatë të jetë fruti në ruajtje të ftohtë, aq më shumë do të duhet që të piqet. Nëse thjesht nuk mund të prisni, përshpejtoni procesin e pjekjes duke ngjitur frutat në një qese letre me një banane ose mollë të pjekur.

Kontrollodardha piqen çdo ditë. Shtypni butësisht në qafën e frutave me gishtin e madh; nëse jep, dardha është e pjekur. Gjithashtu, kini parasysh dardhat e prishura. Fjala e vjetër "një mollë e keqe mund të prishë tufën" vlen edhe për dardhat. Hidhni ose përdorni menjëherë çdo dardhë që tregon shenja dëmtimi.