Kujdesi i lakrës pas korrjes – Mësoni si të ruani kokat e lakrës

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:00

Lakra është një kulturë e sezonit të ftohtë që maturohet mesatarisht në 63 deri në 88 ditë. Varietetet e hershme të lakrës janë më të prirura për t'u ndarë sesa llojet me maturim më të gjatë, por kushtet e motit gjithashtu mund t'i shtyjnë kokat të hapen. Për të parandaluar ndarjen, është më mirë të korrni lakër kur kokat janë të forta. Shumë kopshtarë rritin lakrën për shkathtësinë e përdorimit të saj të freskët, le të shqyrtojmë metodat më të mira për ruajtjen e lakrave.

Si të ruani lakër

Për kopshtarët e shtëpisë, kjo zakonisht nënkupton korrjen e të gjithë të korrave të lakrës menjëherë. Mund të jetë problematike të vendosni se çfarë të bëni me lakrat. Për shkak të aromës së fortë, konservimi i lakrës nuk rekomandohet. Mund të ngrihet dhe të përdoret për pjata të gatuara, supa dhe tavë. Lakra turshi është një tjetër metodë e njohur për ruajtjen e lakrës.

Një mjedis i freskët dhe i lagësht nevojitet për ruajtjen e lakrave. Një bodrum rrënjë me dysheme të papastër është ideal, por edhe një frigorifer mund të funksionojë. Për ta mbajtur lakrën e freskët të përdorshme për aq kohë sa të jetë e mundur, ruajeni në temperatura ndërmjet 32 gradë F. (0 C.) deri në 40 gradë F. (4 C.). Synoni për 95 përqind lagështi. Mbështjellja e kokës me një peshqir letre të lagur dhe vendosja e lakrës në një qese plastike të ajrosur do të ruajë hidratimin kur lakra ruhet nëfrigorifer.

Kujdesi i duhur i lakrës pas vjeljes gjithashtu mund t'i mbajë lakrat më të freskëta më gjatë. Për të parandaluar humbjen e lagështisë, korrni lakrat në pjesën më të freskët të ditës dhe shmangni lënien e lakrës së sapo vjelur në rrezet e diellit direkte. Vendosini butësisht lakrat në kuti kartoni ose shporta për të shmangur mavijosjet gjatë transportit.

Përveç rastit kur vyshket ose dëmtohet nga insektet, lërini gjethet mbështjellëse në kokën e lakrës. Këto gjethe shtesë mbrojnë kokën nga dëmtimi fizik dhe parandalojnë avullimin e lagështirës. Për më tepër, mos e lani lakrën përpara se ta ruani dhe vendosini kokat e lakrës së korrur në ruajtje të ftohtë sa më shpejt të jetë e mundur.

Këshilla për ruajtjen e lakrës

Zgjidhni varietetet e lakrës të zhvilluara për ruajtje. Lakra të tilla si Super Red 80, Late Flat Dutch dhe Brunswick qëndrojnë mirë në fushë dhe dallohen për aftësinë e tyre të ruajtjes. Korrja në kohën e duhur. Kokat e papjekura të lakrës, si dhe ato që janë goditur nga ngricat ose temperaturat e ngrirjes nuk ruhen aq mirë sa ato që janë korrur në kulmin e pjekurisë. Për të provuar pjekurinë, shtrydhni butësisht kokën e lakrës. Ato që janë të qëndrueshme në prekje janë gati për korrje.

Prit, mos e përdredh. Prisni lakrën duke e prerë kërcellin afër kokës duke përdorur një thikë të mprehtë. Përdredhja e kërcellit mund të dëmtojë kokën dhe të zvogëlojë kohën e ruajtjes. Mos e kontaminoni. Kur ruani lakrat në frigorifer, mbani kokën larg mishit, lëngjeve të mishit ose ndotësve të tjerë.

Mbështillni kokat në gazetë. Nëse keni fatin të keni një bodrum rrënjë, mbështillni kokat në gazetë dhe hapësirën 2në 3 inç (5-8 cm.) larg njëri-tjetrit në raftet. Në këtë mënyrë, nëse një kokë shkon keq, nuk do të prishë kokat e lakrës përreth. Hiqni dhe hidhni kokat e zverdhura ose të prishura sa më shpejt të jetë e mundur.

Duke ndjekur këto udhëzime të thjeshta, është e mundur të ruani lakrën e freskët në frigorifer për dy deri në tre muaj. Lakrat e ruajtura në një bodrum me rrënjë mund të qëndrojnë të freskëta deri në gjashtë muaj.