2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:00
Patatet e ëmbla janë zhardhokë të gjithanshëm që kanë më pak kalori se patatet tradicionale dhe janë një vend i përsosur për atë perime niseshte. Ju mund të keni zhardhokë të rritur në shtëpi për muajt pas sezonit të rritjes nëse dini si t'i ruani patatet e ëmbla pas korrjes. Ruajtja e patateve të ëmbla kërkon shërim të kujdesshëm për të parandaluar mykun dhe për të nxitur formimin e enzimave që prodhojnë sheqer. Kurimi është çelësi i korrjes dhe ruajtjes së patateve të ëmbla për muaj të tërë kënaqësie.
Ruajtja e patateve të ëmbla për dimër
Patatet e ëmbla hahen të shijshme menjëherë pas korrjes, por shijet e tyre të vërteta thellohen ndërsa kurohen. Gjatë procesit të kurimit, niseshteja në zhardhok shndërrohet në sheqer, duke intensifikuar shijen e ëmbël me gjalpë dhe strukturën e patates. Pasi të ketë përfunduar procesi i tharjes, patatet e ëmbla janë gati për t'u paketuar për ruajtje afatgjatë. Metodat tradicionale rekomandojnë ruajtjen e patateve të ëmbla në pak rërë, por gjithashtu mund të përdorni një kuti ose qese plastike të shpuar në temperaturat dhe kushtet e duhura.
Kurimi është thelbësor për ruajtjen e suksesshme të patateve të ëmbla për dimër. Pritini patatet në një periudhë të thatë nëse është e mundur. Mundohuni të minimizoni çdo dëmzhardhok, pasi fton mykun, insektet dhe sëmundjet. Shtrojini zhardhokët me kujdes dhe lërini të thahen për 10 ditë deri në 2 javë në një vend të ngrohtë me lagështi të lartë.
Temperaturat ideale janë 80 deri në 85 F. (26 deri në 29 C.) me një nivel lagështie prej 80 përqind. Për të kuruar patatet brenda, ruajini pranë furrës, të paketuara në kuti të mbuluara me një leckë për të rritur lagështinë. Temperaturat në ambiente të mbyllura përgjithësisht variojnë nga 65 në 75 F. (15 deri në 23 C.), kështu që rekomandohet një periudhë më e gjatë e kurimit prej 2 javësh.
Si të ruani patatet e ëmbla pas korrjes
Me kusht që të ndërmerren hapat e duhur gjatë korrjes dhe ruajtjes së patateve të ëmbla, zhardhokët duhet të zgjasin mirë deri në dimër. Pas përfundimit të periudhës së pjekjes, pastroni çdo papastërti që mund të mbetet ende në patate.
Paketojini ato në kuti letre ose mbështillini në gazetë dhe ruajini në një qilar ose dollap të freskët. Temperatura më e mirë për t'i mbajtur rrënjët të freskëta është 55 deri në 60 F. (12 deri në 15 C.), por mos i ruani në frigorifer për më shumë se disa ditë, pasi ato janë të ndjeshme ndaj dëmtimeve nga të ftohtit.
Kontrolloni shpesh patatet e ëmbla dhe hiqni ato që mund të fillojnë të bëhen myk për të parandaluar përhapjen e kërpudhave në zhardhokët e tjerë.
Bankim tradicional në vend
Gjyshërit tanë do t'i vendosnin zhardhokët në një situatë të quajtur bankare. Kjo kërkonte që të përgatiteshin shtretër rrethorë me mure dheu të larta (0,5 m.). Baza e rrethit ishte e mbuluar me kashtë dhe patatet grumbulloheshin në një strukturë koni. Më pas një strukturë dërrasash u ngrit mbi grumbull dhe më shumë kashtë u paketua sipër.
Toka u grumbullua gradualishtmbi 6 deri në 10 inç (15-25,5 cm.) të kashtës së sipërme me më shumë dërrasa të vendosura mbi majën e tepee për të parandaluar rrjedhjen e lagështirës në grumbull. Çelësi me këtë lloj magazinimi të patates së ëmbël ishte sigurimi i ajrosjes, parandalimi i hyrjes së ujit dhe mbajtja e zhardhokëve të freskët, por mos lejimi i tyre të ngrijnë.
Ruajtja e patateve të ëmbla në rërë
Nuk rekomandohet t'i mbuloni zhardhokët në rërë, sepse nuk lejon ajrim adekuat. Megjithatë, mund t'i ruani në rërë të paketuar në shtresa në fuçi ose arka. Rëra i mbron ato dhe parandalon dëmtimet dhe i mban patatet e ëmbla mjaftueshëm të ftohta duke parandaluar ngrirjen.
Kjo metodë funksionon më mirë nëse fuçi ruhet në një bodrum të ngrohtë ose në një garazh modest të ngrohtë. Bodrumet me rrënjë mund të funksionojnë mirë gjithashtu nëse nuk janë në një zonë ku ngricat e thella janë të zakonshme.
Recommended:
Kalbja e këmbëve në patatet e ëmbla - Si të trajtoni patatet e ëmbla me kalbjen e këmbëve
Kalbja e këmbëve të patates së ëmbël është një sëmundje mjaft e vogël, por në një fushë tregtare mund të rezultojë në humbje të konsiderueshme ekonomike. Ndërsa potenciali i fatkeqësisë është relativisht i parëndësishëm, është ende e këshillueshme që të mësoni se si të kontrolloni kalbjen e këmbëve në patatet e ëmbla. Ky artikull do të ndihmojë
Mbjellja pranë patateve të ëmbla - bimë që rriten mirë me patatet e ëmbla
Pasi t'i nxirrni në kopsht, cilat janë bimët që rriten mirë me hardhitë e patates së ëmbël? Dhe cilat janë ato që nuk e bëjnë? Mund të mësoni më shumë rreth bimëve shoqëruese për patatet e ëmbla në këtë artikull. Kliko këtu
Ruajtja e patateve të kopshtit: Si t'i ruani patatet gjatë dimrit
Patatet mund të korrren sipas nevojës, por në një moment, duhet të gërmoni të gjithë të korrat për t'i ruajtur përpara se të ngrijë. Si t'i mbani patatet të freskëta dhe të përdorshme? Ruajtja e patateve të kopshtit është e lehtë. Ky artikull mund të ndihmojë
Vjelja e patateve të ëmbla - Kur dhe si të korrni patatet e ëmbla
Kështu që keni vendosur të rritni disa patate të ëmbla në kopsht dhe tani keni nevojë për informacion se kur dhe si t'i korrni patatet e ëmbla pasi ato të jenë pjekur. Lexoni këtë artikull për të mësuar më shumë
Rritja e patateve të ëmbla - Si të rriten patatet e ëmbla
Patatet e ëmbla janë një perime e motit të ngrohtë. Rritja e patateve të ëmbla kërkon një sezon të gjatë rritjeje pa ngrica në mënyrë që të funksionojë mirë. Ata nuk rriten si patatet e zakonshme. Lexoni këtu për këshilla se si të rritni patate të ëmbla
