A është Tabasco një spec: Si të rritet speci tabasko

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:00

Shishet e salcës së specit të markës Tabasco® janë një pamje e zakonshme në tavolinat e restoranteve dhe raftet e dyqaneve ushqimore. Ky erëz pikant ka një shije të caktuar speci djegës, por a është Tabasco një varietet specash apo salca është bërë nga ndonjë numër kultivarësh speci djegës?

Besojeni apo jo, ekziston një gjë e tillë si një bimë speci Tabasco. Ja çfarë duhet të dini në mënyrë që të rritni këto speca për versionin tuaj të salcës me spec djegës të bërë vetë.

A është Tabasco një spec që kopshtarët e shtëpisë mund ta rritin

Ky spec djegës ikonik është vendas në shtetin e Tabaskos në rajonin bregdetar të Meksikës juglindore. Në këtë mjedis pa ngrica, nuk është e pazakontë që një bimë speci Tabasco të arrijë lartësinë gati 1,6 m. Ashtu si specat e tjerë, Tabasco (Capsicum Frutescens) është një bimë shumëvjeçare që rritet më shpesh si një njëvjeçare në klimat më të freskëta të kopshteve të Amerikës së Veriut.

Ishte Edmund Mcllhenny ai që e bëri emrin e këtij speci një fjalë të zakonshme. Gjatë periudhës së rindërtimit pas Luftës Civile, Edmundi zhvilloi recetën e tij për një salcë piper të bërë nga frutat e bimës së piperit Tabasco.

Si një mjet për të shijuar gatimin jugor, rritja e tij e mëvonshme në popullaritet e ka bërë markën Tabasco® salcën më të njohur të specit djegës në botë. Pesë breza më vonë, marka Tabasco®salca me speca prodhohet ende në Avery Island, Luiziana dhe shitet në më shumë se 180 vende dhe territore në mbarë botën.

Megjithëse receta e Mcllhenny është një sekret tregtar i ruajtur, kopshtarët e shtëpisë mund të rritin speca Tabasco dhe të provojnë të bëjnë versionin e tyre të një salce piper pikante të bërë vetë. Por kini parasysh, vlerësimi i specit tabasko Scoville varion nga 30,000 deri në 50,000 njësi nxehtësie. Në krahasim, Jalapenos renditen shumë më të butë në 2,500 deri në 10,000 njësi nxehtësie.

Si të rritni bimë speci tabasko

Farat e specit djegës Tabasco gjenden lehtësisht në internet. Shumica e shitësve me pakicë ofrojnë varietetin standard të trashëgimisë, por janë zhvilluar gjithashtu disa kultivarë:

• Tabasco Green Leaf – Edukuar nga Universiteti Auburn, kjo varietet ka rezistencë ndaj virusit të etch-it të duhanit.
• Tabasco Hawaiian - Si një kryq hibrid me speca djegës havai, ky varietet tabasko ka një shije të ngjashme me shije me Habanero.
• Tabasco Short Yellow – Një varietet xhuxh i bimës së specit Tabasco që arrin një lartësi të pjekur prej 12 inç (30 cm.) i gjatë.

Ashtu si varietetet e tjera të specit, filloni farat e specit djegës Tabasco 8 deri në 10 javë përpara datës së fundit të ngricës për zonën tuaj. Kultivoni fidanët në një mënyrë të ngjashme si varietetet e tjera të specit dhe ngurtësoni bimët përpara se t'i transplantoni në kopsht. Këto speca djegës janë shumë produktiv. Kopshtari mesatar ka të ngjarë të gjejë një ose dy bimë që ofrojnë rendimente të kënaqshme për përdorim në shtëpi.

Specat djegës tabasko piqen në një gamë ngjyrash duke përfshirë të verdhën e ndezur,portokalli dhe e kuqe. Me vlerësimin e specit tabasko Scoville në rangun e mesëm dhe të nxehtë, sugjerohet përdorimi i dorezave gjatë korrjes dhe trajtimit të frutave. Hiqni specat nga bima me gërshërë për të parandaluar thyerjen e kërcellit dhe uljen e rendimentit.

Specat djegës Tabasco mund të ruhen duke tharë ose ngrirë, por është e zakonshme të rritet kjo varietet për t'u përdorur në përgatitjen e një salce me spec djegës. Salcat me spec djegës mund të përgatiten duke përdorur speca Tabasco, uthull dhe kripë. Receta si për versionet e fermentuara ashtu edhe për ato të pafermentuara janë të disponueshme.