Fakte mbi pjekjen e domates - A piqen domatet nga brenda jashtë

Përmbajtje:

Fakte mbi pjekjen e domates - A piqen domatet nga brenda jashtë
Fakte mbi pjekjen e domates - A piqen domatet nga brenda jashtë

Video: Fakte mbi pjekjen e domates - A piqen domatet nga brenda jashtë

Video: Fakte mbi pjekjen e domates - A piqen domatet nga brenda jashtë
Video: Byrek(PITE)me kungull pa petë per 10 minuta 💯 nuk del qull por krokante 👌Zucchini Pie 2024, Nëntor
Anonim

"A piqen domatet nga brenda jashtë?" Kjo ishte një pyetje që na dërgoi një lexues dhe në fillim u hutuam. Para së gjithash, askush nga ne nuk e kishte dëgjuar ndonjëherë këtë fakt të veçantë dhe, së dyti, sa e çuditshme nëse ishte e vërtetë. Një kërkim i shpejtë në internet tregoi se kjo ishte me të vërtetë diçka që shumë njerëz e besuan, por pyetja mbeti ende - a është e vërtetë? Lexo për të mësuar më shumë.

Fakte mbi pjekjen e domates

Për të gjetur përgjigjen e pyetjes nëse domatet piqen nga brenda jashtë, ne kërkuam faqet e internetit të departamenteve të hortikulturës në shumë universitete në të gjithë Shtetet e Bashkuara. Në fillim, ne nuk mund të gjenim asnjë përmendje të këtij procesi të veçantë pjekjeje dhe, si i tillë, supozuam se kjo nuk mund të ishte e vërtetë.

Siç thamë, pas pak më shumë gërmimi, në fakt, kemi gjetur përmendje të kësaj pjekjeje "brenda-jashtë" të domateve nga më shumë se një grusht ekspertësh. Sipas këtyre burimeve, shumica e domateve piqen nga brenda jashtë me qendrën e domates që normalisht duket më e pjekur se lëkura. Me fjalë të tjera, nëse preni një domate të pjekur dhe të gjelbër të hapur përgjysmë, duhet të shihni se ajo është rozë në qendër.

Por për ta mbështetur më tej këtë, ne do të ofrojmë fakte shtesërreth mënyrës se si piqen domatet.

Si piqen domatet

Frutat e domates kalojnë nëpër disa faza të zhvillimit ndërsa piqen. Kur një domate ka arritur madhësinë e plotë (e quajtur jeshile e pjekur), ndodhin ndryshime në pigment - duke shkaktuar zbehjen e ngjyrës së gjelbër përpara se të ndryshojë në nuancën e duhur varietale si e kuqe, rozë, e verdhë, etj.

Është e vërtetë që nuk mund ta detyrosh një domate të bëhet e kuqe derisa të ketë arritur një pjekuri të caktuar dhe, shpesh, varieteti përcakton se sa kohë duhet për të arritur këtë fazë të gjelbër të pjekur. Përveç shumëllojshmërisë, si pjekja ashtu edhe zhvillimi i ngjyrës në domate përcaktohet nga temperatura dhe prania e etilenit.

Domatet prodhojnë substanca që i ndihmojnë ato të marrin ngjyrë. Megjithatë, kjo do të ndodhë vetëm kur temperaturat bien midis 50 F. dhe 85 F. (10 C. dhe 29 C.) Çdo ftohje dhe pjekja e domateve ngadalësohet ndjeshëm. Çdo ngrohës dhe procesi i pjekjes mund të ndalojë plotësisht.

Etileni është një gaz që prodhohet gjithashtu nga domatja për ta ndihmuar atë të piqet. Kur domatja arrin fazën e duhur të pjekurisë së gjelbër, ajo fillon të prodhojë etilen dhe fillon pjekja.

Pra tani e dimë se, po, domatet piqen nga brenda jashtë. Por ka edhe faktorë të tjerë që ndikojnë kur dhe si ndodh pjekja e domateve.

Recommended: