Emmer Wheat Nutrition - Mësoni rreth Fakteve të Grurit Emmer dhe rritjes

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:00

Në këtë shkrim, ka një qese Doritos dhe një legen me salcë kosi (po, janë të shijshme së bashku!) duke bërtitur emrin tim. Megjithatë, përpiqem të ushqehem me një dietë kryesisht të shëndetshme dhe padyshim që do të gravitoj drejt opsionit më ushqyes në frigorifer, një sallatë faro dhe perimesh, e ndjekur, natyrisht, nga disa patatina. Pra, cilat janë përfitimet shëndetësore të farro dhe çfarë janë ato gjithsesi? Lexo më tej për të mësuar më shumë për farro, ose barin e grurit.

Informacion rreth Emmer Wheat

A menduat se sapo ndërrova temat? Jo, farro është në të vërtetë fjala italiane për tre lloje të kokrrave të trashëgimisë: einkorn, spelled dhe emmer wheat. Të referuara respektivisht si farro piccolo, farro grande dhe farro medio, ajo ka ardhur të jetë fjala kryesore për secilën nga këto tre kokrra. Pra, çfarë është saktësisht gruri i thartë dhe cilat fakte të tjera dhe informacione ushqyese mund të gjejmë?

Çfarë është Emmer Wheat?

Emmer (Triticum dicoccum) është një anëtar i familjes së grurit të barërave njëvjeçare. Një grurë me tendë me rendiment të ulët – awn që është një shtojcë e ngjashme me shpohet – u zbut fillimisht në Lindjen e Afërt dhe u kultivua gjerësisht në kohët e lashta.

Emmer është grurë i lëvruar, që do të thotë se ka glumes të fortë oselëvozhga që mbyllin kokrrat. Pasi kokrra është shirë, kalli i grurit ndahet në kallinj që kërkojnë bluarje ose goditje për të çliruar kokrrat nga lëvozhga.

Fakte të tjera Emmer Wheat

Emmer quhet edhe gruri niseshte, gruri i orizit ose spelti me dy kokrra. Dikur një kulture tepër e vlefshme, deri vonë emmeri kishte humbur vendin e saj midis kultivimit të rëndësishëm të drithit. Ajo kultivohet ende në malet e Italisë, Spanjës, Gjermanisë, Zvicrës, Rusisë dhe së fundmi edhe në Shtetet e Bashkuara të Amerikës, ku deri para disa vitesh përdorej kryesisht për blegtorinë.

Sot, ju shihni dëshmi të popullaritetit të emmerit në shumë menu, megjithëse fjala "farro" më e zakonshme është zakonisht fjala që shihni. Pra, pse emmer, ose farro, është bërë kaq popullor? Nga të gjitha llogaritë, farro ka përfitime shëndetësore për shumë prej nesh.

Emmer Wheat Nutrition

Emmer ishte një lëndë ushqyese e përditshme e egjiptianëve të lashtë për mijëra vjet. Filloi mijëra vjet më parë dhe gjeti rrugën e saj në Itali ku ende kultivohet. Emmer është i pasur me fibra, proteina, magnez dhe vitamina të tjera. Është një burim i plotë proteinash kur kombinohet me bishtajore, gjë që e bën atë një shtesë të shkëlqyer për një dietë vegjetariane ose për këdo që kërkon një burim ushqimi me proteina të lartë me bazë bimore.

Bën, siç e përmenda, një kokërr të shkëlqyer sallate dhe mund të përdoret për të bërë bukë ose makarona. Është gjithashtu e shijshme në supa dhe një zëvendësues i përzemërt për pjatat që zakonisht përdorin oriz, të tilla si kerri me perime mbi oriz. Provoni të përdorni farro në vend të orizit.

Së bashku me tre kokrratqë kolektivisht quhen farro (einkorn, spelled dhe emmer), ka edhe varietete të trashëgimisë si Gruri i Kuq i Turqisë. Turqia e kuqe u soll në Shtetet e Bashkuara nga emigrantët rusë dhe ukrainas në shekullin e 19-të. Çdo varietet ka përbërës të ngjashëm ushqyes dhe vetëm shije paksa të ndryshme. Nëse shihni farro në menunë e një restoranti, mund të merrni ndonjë nga këto drithëra.

Krahasuar me kultivarët modernë të grurit, drithërat e lashtë, si psh. Thënë kështu, ato përmbajnë gluten, ashtu si gjithë gruri i lashtë dhe i trashëguar. Gluteni është një përbërje e proteinave të ndryshme që gjenden në drithëra. Ndërsa disa njerëz që reagojnë ndaj glutenit në drithërat moderne mund ose nuk mund të jenë të ndjeshëm ndaj atyre të kokrrave të lashta, emmer nuk është një zgjedhje e mirë për këdo që është i ndjeshëm ndaj këtyre proteinave. Njerëzit me sëmundje celiac duhet t'i shmangin ato plotësisht.