Fakte mbi bimën Canola: Si të përdorni vajin Canola në kuzhinë dhe më gjerë

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:00

Vaji canola ka të ngjarë të jetë një produkt që ju e përdorni ose e gëlltisni çdo ditë, por çfarë është saktësisht vaji i canola? Vaji Canola ka shumë përdorime dhe mjaft histori. Lexoni më tej për disa fakte magjepsëse mbi bimën e kanolas dhe informacione të tjera për vajin e canola.

Çfarë është vaji Canola?

Canola i referohet rapit të ngrënshëm, një specie bimore në familjen e mustardës. Të afërmit e bimës së rapes janë kultivuar si ushqim për mijëvjeçarë dhe janë përdorur si ushqim edhe si vaj karburanti që nga shekulli i 13-të në të gjithë Evropën.

Prodhimi i vajit të rapes arriti kulmin në Amerikën e Veriut gjatë Luftës së Dytë Botërore. U zbulua se vaji ngjitej mirë me metalin e lagësht, ideal për t'u përdorur në motorët detarë të rëndësishëm për përpjekjet e luftës.

Informacion për vajin Canola

Emri 'canola' u regjistrua nga Shoqata Kanadeze Perëndimore e Thërrmuesve të Farave Vajore në 1979. Përdoret për të përshkruar varietetet "me dyfish të ulëta" të farave vajore të rapit. Gjatë fillimit të viteve '60, mbarështuesit kanadezë të bimëve u përpoqën të izolonin linja të vetme pa acid erucik dhe të zhvillonin varietete "të dyfishta të ulëta".

Përpara këtij shumimi tradicional hibrid të origjinës, bimët origjinale të rapes ishin të larta në acid erucik, një acid yndyror me efekte negative shëndetësore të lidhura mesëmundje të zemrës kur gëlltitet. Vaji i ri kanola përmbante më pak se 1% acid erucik, duke e bërë atë të shijshëm dhe të sigurt për t'u konsumuar. Një emër tjetër për vajin e kanolës është LEAR – Vaji i farës së kollit me acid eeucic të ulët.

Sot, canola renditet e 5-ta në prodhim në mesin e kulturave të farave vajore në botë pas farave të sojës, lulediellit, kikirikut dhe pambukut.

Fakte për bimët Canola

Ashtu si soja, kanola ka jo vetëm përmbajtje të lartë vaji, por është gjithashtu e lartë në proteina. Pasi vaji është grimcuar nga farat, vakti që rezulton përmban një minimum prej 34% proteina, e cila shitet si pure ose pelet për t'u përdorur për të ushqyer bagëtinë dhe për të fekonduar fermat e kërpudhave. Historikisht, bimët canola janë përdorur si foragjere për shpendët dhe derrat e rritur në fushë.

Rriten të dyja llojet e kanolave të pranverës dhe vjeshtës. Lulet fillojnë të formohen dhe zgjasin nga 14-21 ditë. Tre deri në pesë lulëzime hapen çdo ditë dhe disa zhvillojnë bishtaja. Ndërsa petalet bien nga lulet, bishtajat vazhdojnë të mbushen. Kur 30-40% e farave kanë ndryshuar ngjyrën, të korrat mblidhen.

Si të përdorni vaj Canola

Në vitin 1985, FDA vendosi që canola është e sigurt për konsum njerëzor. Për shkak se vaji i kanolas është i ulët në acid erucik, ai mund të përdoret si vaj gatimi, por ka edhe shumë përdorime të tjera të vajit të kanolas. Si vaj gatimi, canola përmban 6% yndyrë të ngopur, më e ulëta nga çdo vaj tjetër vegjetal. Ai gjithashtu përmban dy acide yndyrore të pangopura që janë thelbësore për dietën e njeriut.

Vaji i kanolas mund të gjendet zakonisht në margarinë, majonezë dhe shkurtues, por përdoret gjithashtu për të bërë vaj dielli, lëngje hidraulike dhe bionaftë. Canola përdoret gjithashtu në prodhimin e kozmetikës, pëlhurave dhe bojës për printim.

Vakti i pasur me proteina që është produkti i mbetur pas shtypjes për vaj përdoret për të ushqyer bagëtinë, peshqit dhe njerëzit – dhe si pleh. Në rastin e konsumit njerëzor, vakti mund të gjendet në bukë, përzierje ëmbëlsirash dhe ushqime të ngrira.