Rriteni vetë quinoan - Si të korrni dhe përpunoni quinoan në shtëpi

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:00

Quinoa ka qenë në radar për një kohë, e shquar për faktin se është një proteinë me drithëra të plota, e cila është pa gluten. E shijshme e përdorur në pjata të ndryshme, quinoa vjen me një çmim që përputhet me popullaritetin e saj, prandaj të mësuarit për rritjen dhe korrjen e quinoas tuaj është një ide e mrekullueshme. Cili është saktësisht procesi i vjeljes së quinoas? A bëhet korrja e quinoas me dorë? Më poshtë u përgjigjet këtyre pyetjeve në lidhje me mënyrën se si të korrni dhe përpunoni quinoa.

Rritja dhe korrja e quinoas

Bolivia dhe Peruja furnizojnë pjesën më të madhe të quinoas që përdoret në mbarë globin, por kjo nuk do të thotë që nuk mund të provoni ta rritni dhe korrni vetë. Kuinoa lulëzon kur temperaturat nuk i kalojnë 90 F (32 C), që do të thotë të dish se kur të mbillet mund të jetë vendimtare. Për shumicën e rajoneve jugore të Kanadasë dhe të SHBA-së, mbillni quinoa në fund të prillit deri në fillim të majit, kur temperaturat e tokës janë mbi 60 F (15 C).

Një kulturë e sezonit të ngrohtë, quinoa duhet të mbillet në diell të plotë në një shtrat të përgatitur mirë. Mbillni farat vetëm nën sipërfaqen e tokës dhe ndani ½ deri në 2 këmbë (45-60 cm.) larg njëra-tjetrës. Farat e holla kur bimët kanë grupet e para të gjetheve të vërteta në 6-18 inç (15-45 cm.) larg.

Mbajeni tokën me lagështi deri në fillim të qershorit, në të cilin moment quinoa tolerante ndaj thatësirës ka nevojë për shumë pak ujitje.

Procesi i korrjes së kuinoas

Vjelja e quinoas me dorë ështënë të vërtetë metoda e përdorur në fermat komerciale dhe për kultivuesit e shtëpisë. Në fermat komerciale kërcellet e quinoas priten me dorë dhe më pas vendosen në një tarp për t'u tharë në diell. Më pas, bimët shtyhen me një tarp për t'i copëtuar përpara se të shihen dhe të shoshiten.

Si të korrni quinoa

Kinoa-n e korrni kur gjethet fillojnë të marrin ngjyrë kafe (në fund të gushtit deri në mes të shtatorit) dhe farat japin nën presionin e thoit. Nëse bimët zhvillojnë kërpudha të shumta, korrni pjesën e sipërme një ose dy javë përpara xhirimeve anësore. Mbani një sy mbi bimët tuaja çdo ditë për të kontrolluar gatishmërinë.

Pas vjeljes së panikëve, është koha për të përpunuar quinoa.

Si të përpunohet Quinoa

Përpara se të mund të hani quinoa duhet të përpunohet. Farat duhet të hiqen nga kokat. Një metodë e thjeshtë është të hidhni kokat brenda një qese mbeturinash të kopshtit, e cila do të kapë farat dhe bykun ndërsa ndahet.

Hidhni farat dhe bykun në një tarp ose në një tas (përziejini shpesh) për t'u tharë. Tani është koha për të ndarë bykun nga farat. Byku është shumë më i lehtë se farat, kështu që metoda më e mirë (dhe më pak e çrregullt) është të derdhni përmbajtjen përpara dhe mbrapa në dy tasa në një ditë me erë. Byku do të fryhet dhe farat do të mblidhen në tas. Ky proces mund të bëhet edhe brenda duke përdorur një çarçaf shtrati dhe ventilator tavoline.

Farat e quinoas kanë një shtresë saponike me aromë të hidhur që duhet hequr para përdorimit. Lajini ato në ujë dhe fërkojini fuqishëm disa herë derisa të mos krijohet shkumë në ujë. Opsionale mund t'i qepni në një këllëf jastëkudhe kaloni ngarkesën nëpër rondele pa detergjent.

Përdoreni menjëherë ose vendoseni në një zonë të ngrohtë dhe pa diell për t'u tharë plotësisht, më pas ruajeni në një enë të mbyllur ajri.