Tharrja e borzilokut - Si të thahen gjethet e borzilokut

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:00

Borziloku është një nga barishtet më të gjithanshme dhe mund t'ju japë rendimente të mëdha në mot me diell të verës. Gjethet e bimës janë përbërësi kryesor i salcës së shijshme pesto dhe përdoren të freskëta në sallata, sanduiçe dhe shumë receta të tjera. Gjethet e freskëta përdoren gjatë gjithë sezonit të rritjes, por bima do të vdesë sapo temperaturat fillojnë të ftohen. Tharja e borzilokut është një mënyrë e thjeshtë për të ruajtur gjethet e shijshme dhe për t'ju siguruar atë shije verore edhe në dimër.

Si të thajmë borzilok të freskët

Borziloku i thatë ka një shije më intensive kur është i freskët, por degradohet shpejt. Bimët e thata janë përgjithësisht tre deri në katër herë më të forta se barishtet e freskëta. Gjethet kanë përmbajtje të lartë lagështie dhe duhet të thahen shpejt për të parandaluar formimin. Ajri duhet të qarkullojë lirshëm rreth të dy anëve të gjethes për tharjen më të shpejtë. Tharja e borzilokut të freskët është një mënyrë e thjeshtë për të ruajtur aromën e freskët të limonit-anise deri në piper pikant të barit.

Hapi i parë në mënyrën e tharjes së borzilokut të freskët është vjelja. Bimët që mblidhen për tharje duhet të mblidhen në mëngjes menjëherë pasi vesa të jetë tharë në ajër nga gjethet. Pritini barishtet nga bima para se të nxehet shumë. Hiqni kërcejtë përsëri në ¼ inç (.6 cm.) mbi një nyje rritjeje. Kjo do të lejojë që më shumë gjethe të skuqen në prerjepikë. Mblidhni më shumë se sa do të përdornit kur thani borzilokun sepse gjethet do të zvogëlohen në madhësi për më shumë se gjysmën.

Ekzistojnë dy metoda të shpejta dhe efektive të tharjes së borzilokut. Ju mund t'i prisni kërcejtë rreth 6 inç (15 cm.) të gjata dhe t'i lidhni së bashku në tufa të vogla për t'u tharë. Vendosni një qese letre rreth tufave, e cila duhet të ketë vrima në të. Varni borzilokun e tharjes në një dhomë me ndriçim të dobët dhe të errët me lagështi të ulët dhe temperatura të ngrohta. Çanta do të kapë copa të thata të gjetheve ndërsa ato bien. Ju gjithashtu mund të thani borzilok në një dehidratues ushqimi. Shtroni çdo gjethe në një shtresë të vetme në raftet dhe lërini të thahen në makinë derisa të jenë plotësisht të freskëta.

Një metodë super e shpejtë e tharjes së borzilokut përdor mikrovalën. Bëni kujdes për të parandaluar djegien e bimëve. Vendosini gjethet në një shtresë të vetme në peshqir letre dhe vendosini në mikrovalë deri në 3 minuta. Kontrollojini ato çdo minutë dhe hiqni ato që janë të thata për të parandaluar djegien.

Ruajtja e gjetheve të thata të borzilokut

Bimeve të thata do të humbasin shijen me kalimin e kohës dhe drita e tepërt e rrit këtë proces. Është më mirë t'i ruani në një dollap ose qilar të errët ku drita nuk mund të depërtojë. Ena për ruajtje duhet të jetë e thatë dhe e ajrosur. Hiqni kërcellet dhe lulet nëse janë tharë me gjethet. Thërrmoni gjethet në enë që të jenë gati për t'u përdorur në receta. Një rregull i përgjithshëm është të përdorni një të katërtën deri në një të tretën e sasisë së gjetheve të borzilokut të freskët të listuar në një recetë.