Zgjedhja e avokados - Si të dalloni nëse një avokado është pjekur

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:00

Avokado (Persea americana -Miller) është një pemë me gjelbërim të përhershëm me një histori të gjatë kultivimi në Amerikën tropikale deri në ato subtropikale që nga kohët parakolumbiane. Floridianët filluan ta mbillnin atë si një kulturë ushqimore në 1833 dhe Kalifornia e pasoi si një kultivues kryesor në 1856. Ende sot, shumë kultivues kanë pyetje në lidhje me kohën e vjeljes së avokados.

Pyetja qëndron, "Si të dallojmë nëse një avokado është pjekur?" Së pari, marrja e avokadove menjëherë nga pema nuk do të jetë definitivisht një barometër i mirë i pjekurisë pasi avokadot nuk piqen në pemë. Problemi është të dini se kur korrni avokado. Nuk është gjithmonë e lehtë të dallosh kohën e pikut të vjeljes së avokados. A ka disa këshilla për kohën e vjeljes së avokados se si të zgjidhni një avokado të pjekur?

Kur të korrni avokado

Një pemë me gjelbërim të përhershëm në familjen Lauraceae, pemët e avokados japin fruta që mund të jenë të rrumbullakëta, të zgjatura ose në formë dardhe. Struktura e lëkurës mund të jetë drunore, elastike, e lëmuar ose e ashpër dhe me ngjyrë të verdhë të gjelbër, vjollcë të kuqërremtë, vjollcë ose të zezë. Kjo për shkak se ekzistojnë tre lloje të avokados: meksikane, guatemalane dhe indiane perëndimore, secila me karakteristikat e veta unike.

Të dish se kur është koha e vjeljes së avokados varet nga varietetitë avokados si dhe në rajonin ku rritet. Për shembull, avokadot 'Haas' janë kultivari më i zakonshëm i kultivuar dhe në përgjithësi janë gati për korrje në shkurt, por mund të shkojnë deri në shtator. Ai ndryshon shumë në varësi të motit, fekondimit dhe madje edhe modelit të mbajtjes së pemës.

Kopshtari i shtëpisë në përgjithësi fillon të mbledhë avokado kur disa nga frutat e pjekur ose të rritur kanë rënë. Megjithatë, ky nuk është një udhëzues i besueshëm për të dalluar nëse një avokado është pjekur, pasi lulëzimi i zgjatur i frutave rezulton në faza të ndryshme të pjekurisë në pemë në çdo kohë.

Kjo nuk do të thotë se fruti më i madh nuk duhet të mblidhet i pari. Kur mblidhni avokado, zgjidhni fillimisht më të madhen pasi ato janë zakonisht më të pjekurat dhe do të piqen në një deri në dy javë në temperaturën e dhomës.

Koha komerciale e vjeljes së avokados

Vjelja komerciale e avokados në tregje, si në Florida, është vendosur sipas peshës së frutave dhe kohës së vitit, përkatësisht për secilin kultivar. Vjelja e avokados kur është shumë e papjekur, rezulton në fruta që nuk piqen, por bëhen gome, të çngjyrosura dhe të rrudhura.

Avokadot e Floridës piqen midis 60 dhe 75 gradë F. (16-24 C.). Kur temperaturat rriten, fruti do të piqet në mënyrë të pabarabartë dhe do të zhvillojë një aromë "të pafuqishme". Temperaturat e ruajtjes për varietetet indiane perëndimore duhet të jenë rreth 55 gradë F. (12 C.) dhe 40 gradë F. (4 C.) për kultivarët e tjerë Floridian. Kur frutat ruhen në temperatura nën këto, lëkura mund të errësohet dhe mishi do të zbardhet.

Si të dalloni nëse njëAvokado është e pjekur

Kur të korrni avokado dhe si të dalloni nëse një avokado është pjekur janë dy pyetje që shkojnë dorë për dore. Ne kemi konstatuar tashmë pyetjen se kur duhet të korrni avokado më lart, por duke pasur parasysh se një sërë faktorësh mund të ndikojnë në vjeljen e avokados, atëherë si mund të tregoni se kur duhet të korrni frutat tuaja?

Këtu është marrëveshja. Avokadot janë unike në atë që nuk piqen në pemë. Në fakt, nëse nuk jeni gati të korrni një tufë dhe t'i hani së shpejti, vendi më i mirë për t'i ruajtur ato është të varurit në pemë.

Avokadot e pjekura kanë një mish të butë uniformisht dhe ky është treguesi më i mirë i gatishmërisë. Në varësi të shumëllojshmërisë, lëkura mund të jetë diku nga jeshile e verdhë në vjollcë të kuqërremtë në pothuajse të zezë, dhe për këtë arsye, ngjyra e lëkurës nuk është një barometër i mirë i pjekurisë. Fruti i, për shembull, Hass, fillon si një jeshile e lëmuar, e shkëlqyeshme dhe gradualisht lëkura kthehet në ngjyrë guraleci dhe vjollcë në të zezë. Ky ndryshim i ngjyrës nuk do të thotë domosdoshmërisht se avokado është pjekur, por është një shenjë.

Sa më gjatë të lihet fruti në pemë, aq më e lartë është përmbajtja e vajit dhe aq më e pasur shija. Shija e frutave është përgjithësisht e zbehtë në të verdhë gjalpë dhe e butë në aromë të ngjashme me arrat. Megjithatë, si të gjitha gjërat e mira, lëreni për një kohë të gjatë dhe vajrat do të bëhen të thartë.

Kultivuesit komercial përdorin një test të "peshës së thatë", i cili jep një masë të përmbajtjes së vajit të frutave duke i bërë të ditur se kur duhet të korrin. Nëse përmbajtja e vajit është e ulët, fruti është i papjekur dhe në vend që të bëhet i butë, ai do të tkurret ose do të mbetet gome. Kjo nuk është saktësisht optimale për kultivuesin e shtëpisë,megjithatë.

Pra, çfarë do të bësh? Mënyra më e mirë për të treguar nëse fruti është gati për t'u korrur është të zgjidhni një. Zgjidhni një avokado të madhe dhe të errët. Lëreni në banak në temperaturën e dhomës që të piqet ose shpejtoni pjekjen duke e vendosur në një qese letre. Fruti lëshon gaz etilen, i cili përshpejton procesin e pjekjes. Ju mund ta përshpejtoni këtë proces edhe më shumë duke hedhur një banane ose mollë me avokado, pasi ato lëshojnë gjithashtu gaz etilen.

Fruti duhet të zbutet brenda një ose dy javësh. Nëse po, ky është një tregues se pjesa tjetër e avokadove janë gati për korrje. Nëse zvogëlohet ose mbetet gome, jini të durueshëm dhe lëreni frutin në pemë edhe për pak kohë. Ju mund t'ju duhet ta kryeni këtë test disa herë derisa frutat të jenë në kulmin e vjeljes, por disa fruta të humbura janë një çmim i vogël për t'u paguar për dhjetëra avokado të pjekura plotësisht që vijnë në rrugën tuaj.

Në përmbledhje, vjelja e avokados varet nga shumëllojshmëria, ngjyra, madhësia dhe qëndrueshmëria. Pavarësisht, kur është koha e vjeljes së avokados, rritja dhe mbledhja e avokados është një ushtrim ushqyes dhe i shijshëm dhe ia vlen përpjekja. Guacamole, dikush?