2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:00
A keni vënë re ndonjëherë se si ndonjëherë bananet në dyqane ushqimore janë më të gjelbra se sa të verdha? Në fakt, blej ato më të gjelbra që të piqen gradualisht në banakun e kuzhinës, përveç nëse dua të ha një të tillë, sigurisht. Nëse keni provuar ndonjëherë të hani një jeshile, ndoshta keni vënë re se ishte e vështirë dhe jo e ëmbël. Prodhuesit e bananeve në fakt i mbledhin ato kur janë të pjekura, por ende jo të pjekura. Kjo zgjat sasinë e kohës që ata kanë për t'i dërguar ato. Pra, çfarë është pjekuria frytdhënëse?
Çfarë është Pjekuria Fruiting?
Zhvillimi dhe maturimi i frutave nuk shkon domosdoshmërisht paralelisht me pjekjen. Pjekja mund të jetë pjesë e procesit të maturimit të frutave, por jo gjithmonë. Merrni ato banane, për shembull.
Kultivuesit mbledhin bananet kur ato janë pjekur dhe i dërgojnë kur të jenë të papjekura. Bananet vazhdojnë të piqen nga pema, duke u bërë më të buta dhe më të ëmbla. Kjo është për shkak të një hormoni bimor të quajtur etilen.
Maturimi i frutave është faktori më i rëndësishëm me kohën e ruajtjes dhe cilësinë përfundimtare. Disa prodhime zgjidhen në fazën e papjekur. Këto përfshijnë fruta dhe perime si:
- piper jeshil zile
- Kstravec
- kungull veror
- Chayote
- fasule
- bamje
- Patëllxhan
- misër i ëmbël
Frutat dhe perimet e tjera mblidhen kur piqen plotësisht si p.sh.:
- Domate
- Speca të kuq
- Muskmelons
- shalqi
- kungull
- kungull dimëror
Grupi i parë shpesh zgjidhet në aromën e tij maksimale përpara se të arrihet maturimi i frutave të bimëve. Nëse lejohet të arrijë pjekurinë e plotë dhe më pas zgjidhet, cilësia dhe koha e ruajtjes do të rrezikohen.
Grupi i dytë i zgjedhur plotësisht i pjekur prodhon sasi më të larta të etilenit, i cili përshpejton procesin e pjekjes dhe rezulton në:
- pjekje më e shpejtë, më uniforme
- ulje e klorofilit (ngjyrë jeshile)
- rritje në karotenoidet (e kuqe, e verdhë dhe portokalli)
- mish i zbutur
- rritje e aromave karakteristike
Domatja, banania dhe avokado janë shembuj të frutave që janë të pjekur në korrje, por mjaft të pangrënshme deri në pjekjen e mëtejshme. Luleshtrydhet, portokallet, manaferrat dhe rrushi janë fruta që duhet të përfundojnë procesin e maturimit të frutave në bimë.
Përmbledhje e zhvillimit dhe maturimit të frutave
Pra, padyshim, ngjyra e një fruti në kohën e vjeljes nuk është gjithmonë një tregues i mirë i maturimit të frutave.
- Kultivuesit shikojnë datat optimale të vjeljes, madhësinë e dëshirueshme, rendimentin, lehtësinë e vjeljes si treguesit e tyre të maturimit.
- Transportuesit shikojnë transportin dhe cilësinë e tregut. A mund ta çojnë këtë produkt te konsumatori në gjendje maksimale?
- Konsumatorët janë më të interesuar për strukturën, shijen,pamja, kostoja dhe përmbajtja ushqyese e produkteve tona.
Të gjitha këto mbështeten në procesin e maturimit të frutave për t'i dhënë konsumatorit fundor produktin më të freskët, më të shijshëm dhe më aromatik.
Recommended:
Mbjellja e farave të frutave – Si dhe kur të mbillen farat dhe gropat e frutave
A është e mundur të rriten fruta nga farat e frutave? Nëse e keni menduar ndonjëherë këtë, klikoni këtu për të mësuar më shumë rreth mbjelljes së farave të frutave
Ngjyrosja me Lejla: Mësoni rreth Procesit të Ngjyrosjes Indigo
Po sikur të dëshironi të bëni vetë ngjyrën tuaj me bazë bimore dhe të anashkaloni të gjitha ato kimikate? Ngjyrosja me indigo ju lejon të siguroheni që boja nuk është toksike dhe mund të shikoni një proces kimik magjepsës ndërsa një bimë jeshile shkon në blu. Mësoni më shumë në këtë artikull
Fruta e gjetheve të dardhës dhe njolla e frutave – Mësoni si të trajtoni njollat e frutave të dardhës
Dëmtimi i gjetheve të dardhës dhe njollat e frutave janë një sëmundje e keqe kërpudhore që përhapet shpejt dhe mund të shkëpusë pemët brenda disa javësh. Megjithëse sëmundja është e vështirë për t'u eliminuar, ajo mund të menaxhohet me sukses duke përdorur një kombinim të qasjeve. Ky artikull mund të ndihmojë
Farat dhe varietetet e frutave të bukës: Mësoni rreth farave të frutave të bukës
Fruta e bukës është një frut tropikal jashtëzakonisht i popullarizuar që po fiton disi tërheqje në pjesën tjetër të botës. Por jo të gjitha frutat e bukës krijohen të barabarta. Një nga ndarjet kryesore është midis varieteteve me farë dhe pa farë. Mësoni më shumë rreth varieteteve të bukës pa farë kundrejt varieteteve të bukës me fara
Rritja e frutave ekzotike: Mësoni rreth varieteteve të ndryshme të frutave tropikale
Shumica e njerëzve janë të njohur me një numër të caktuar të ?të zakonshme? fruta tropikale, por ka shumë varietete më pak të njohura të frutave tropikale që mund të jenë argëtuese për t'u rritur gjithashtu. Mësoni rreth tyre në këtë artikull
