Përdorimi i kasavës për tapiokën - Mësoni si të bëni tapiokë nga rrënjët e kasavës

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:00

Mund të mendoni se nuk keni ngrënë kurrë kasavë, por ndoshta e keni gabim. Cassava ka shumë përdorime dhe, në fakt, renditet e katërta në mesin e kulturave kryesore, megjithëse shumica është rritur në Afrikën Perëndimore, Amerikën e Jugut tropikale dhe Azinë Jugore dhe Juglindore. Kur do të hani kasavë? Në formën e tapiokës. Si e bëni tapiokën nga kasava? Lexoni më tej për të mësuar rreth rritjes dhe përgatitjes së tapiokës, përdorimeve të bimës së tapiokës dhe përdorimit të kasavës për tapiokën.

Si të përdorni Cassava

Massava, e njohur gjithashtu si bima maniok, yucca dhe tapioka, është një bimë tropikale e kultivuar për rrënjët e saj të mëdha. Ai përmban glukozide hidrocianike toksike të cilat duhen hequr duke i qëruar rrënjët, duke i zier dhe më pas duke e hedhur ujin.

Pasi të përgatiten rrënjët në këtë mënyrë, ato janë gati për t'u përdorur, por pyetja është se si të përdoret kasava? Shumë kultura përdorin kasavën ashtu si ne përdorim patatet. Rrënjët gjithashtu qërohen, lahen dhe më pas kruhen ose grihen dhe shtypen derisa lëngu të jetë shtrydhur. Prodhimi përfundimtar thahet më pas për të bërë miell të quajtur Farinha. Ky miell përdoret për përgatitjen e biskotave, bukës, petullave, krofëve, petëve dhe ushqimeve të tjera.

Kuri zier, lëngu i qumështit trashet ndërsa përqendrohet dhe më pas përdoret në tenxheren me speca indiane perëndimore, një element kryesor që përdoret për të bërë salca. Niseshteja e papërpunuar përdoret për të bërë një pije alkoolike që supozohet se ka cilësi shëruese. Niseshteja përdoret gjithashtu si masë dhe kur lani rroba.

Gjethet e reja të buta përdoren njësoj si spinaqi, megjithëse gjithmonë të gatuara për të eliminuar toksinat. Gjethet dhe kërcelli i kasavës përdoren për të ushqyer bagëtinë, si dhe për rrënjët e freskëta dhe të thata.

Përdorime shtesë të bimës së tapiokës përfshijnë përdorimin e niseshtës së saj në prodhimin e letrës, tekstilit dhe si MSG, monosodium glutamat.

Rritja dhe krijimi i tapiokës

Përpara se të bëni tapiokë nga kasava, duhet të merrni disa rrënjë. Dyqanet e specializuara mund t'i kenë ato për shitje, ose mund të provoni ta rritni bimën, e cila kërkon një klimë shumë të ngrohtë, pa ngrica gjatë gjithë vitit dhe ka të paktën tetë muaj mot të ngrohtë për të prodhuar një kulture, dhe të korrni vetë rrënjët e bimës së tapiokës..

Massava bën më mirë në lidhje me shirat e shumtë, megjithëse mund të tolerojë periudha thatësire. Në fakt, në disa rajone kur ndodh stina e thatë, kassava bëhet e fjetur për dy deri në tre muaj deri në rikthimin e shiut. Cassava bën mirë edhe në tokat e varfra. Këta dy faktorë e bëjnë këtë kulturë një nga më të vlefshmet për sa i përket prodhimit të karbohidrateve dhe energjisë midis të gjitha kulturave ushqimore.

Tapioka është bërë nga kasava e papërpunuar ku rrënja qërohet dhe grihet për të kapur lëngun qumështor. Niseshteja më pas ngjyhet në ujë për disa ditë, përzihet dhe më pastendoset për të hequr papastërtitë. Më pas sitet dhe thahet. Produkti i përfunduar ose shitet si miell ose i shtypur në thekon ose "perlat" me të cilat jemi njohur këtu.

Këto "perla" kombinohen në masën 1 pjesë tapiokë me 8 pjesë ujë dhe zihen për të bërë puding me tapiokë. Këta topa të vegjël të tejdukshëm ndihen disi të lëkurës, por zgjerohen kur futen në lagështi. Tapioka gjithashtu përmban dukshëm çajin me flluska, një pije e preferuar aziatike që shërbehet e ftohtë.

Tapioka mund të jetë e shijshme, por i mungon absolutisht çdo lëndë ushqyese, megjithëse një porcion ka 544 kalori, 135 karbohidrate dhe 5 gram sheqer. Nga pikëpamja dietike, tapioka nuk duket të jetë fituese, megjithatë, tapioka është pa gluten, një ndihmë absolute për ata që janë të ndjeshëm ose alergjikë ndaj glutenit. Kështu, tapioka mund të përdoret për të zëvendësuar miellin e grurit në gatim dhe pjekje.

Tapioka mund t'i shtohet hamburgerit dhe brumit, si dhe një lidhës që jo vetëm përmirëson strukturën, por edhe përmbajtjen e lagështisë. Tapioka bën një trashës të shkëlqyeshëm për supat ose zierjet. Ndonjëherë përdoret vetëm ose së bashku me miell të tjerë, si miell bajamesh, për ushqime të pjekura. Buka e bërë nga tapioka gjendet zakonisht në vendet në zhvillim për shkak të kostos së ulët dhe shkathtësisë së saj.