Perime nga Amerikat: Historia Amerikane e Perimeve

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:00

Duke menduar për shkollën e mesme, historia amerikane "filloi" kur Kolombi lundroi në blunë e oqeanit. Megjithatë, popullatat e kulturave vendase lulëzuan në kontinentet amerikane për mijëra vjet përpara kësaj. Si kopshtar, a keni menduar ndonjëherë se cilat perime amtare amerikane janë kultivuar dhe konsumuar në kohët parakolumbiane? Le të zbulojmë se si ishin këto perime nga Amerika.

Perimet e hershme amerikane

Kur mendojmë për perimet amtare amerikane, tre motrat na vijnë shpesh në mendje. Qytetërimet parakolumbiane të Amerikës së Veriut rritën misër (misër), fasule dhe kunguj në mbjelljet simbiotike shoqëruese. Kjo metodë e zgjuar e kultivimit funksionoi mirë pasi secila bimë kontribuoi me diçka që kërkonte speciet e tjera.

• Kërcelli i misrit siguroi një strukturë ngjitëse për fasulet.
• Bean bimët fiksojnë azotin në tokë, të cilin misri dhe kungulli e përdorin për rritjen e gjelbër.
• Gjethet e kungujve vepronin si një mulch për të parandaluar barërat e këqija dhe për të ruajtur lagështinë e tokës. Gjemba e tyre pengon gjithashtu rakunët dhe drerët e uritur.

Për më tepër, një dietë me misër, fasule dhe kunguj plotësojnë njëra-tjetrën nga ana ushqyese. Së bashku, këto tre perime nga Amerika sigurojnë një ekuilibër tëkarbohidratet e nevojshme, proteinat, vitaminat dhe yndyrnat e shëndetshme.

Historia Amerikane e Perimeve

Përveç misrit, fasuleve dhe kungujve, kolonët evropianë zbuluan një mori perimesh në Amerikën e hershme. Shumë nga këto perime amtare amerikane ishin të panjohura për evropianët në kohët parakolumbiane. Këto perime nga Amerika jo vetëm që u miratuan nga evropianët, por ato u bënë gjithashtu përbërës kryesorë në kuzhinën "Bota e Vjetër" dhe aziatike.

Përveç misrit, fasuleve dhe kungujve, a e dini se këto ushqime të zakonshme i kishin "rrënjët" e tyre në tokën e Amerikës Veriore dhe Jugore?

• Avokado
• Kakao (çokollatë)
• speca djegës
• boronicë
• Papaja
• kikirikë
• Ananas
• patate
• kunguj
• luledielli
• Tomatillo
• Domate

Perimet në Amerikën e Hershme

Përveç atyre perimeve që janë bazë në dietat tona moderne, perime të tjera të hershme amerikane u kultivuan dhe përdoreshin për ushqim nga banorët parakolumbianë të Amerikës. Disa nga këto ushqime po fitojnë popullaritet ndërsa interesi i ri për rritjen e perimeve amtare amerikane rritet:

• Anishinaabe Manoomin - Ky oriz i egër i dendur me lëndë ushqyese ishte një element kryesor për banorët e hershëm që jetonin në rajonin e sipërm të Liqeneve të Madh të Amerikës së Veriut.
• Amaranth - Një kokërr natyralisht pa gluten, e pasur me lëndë ushqyese, Amaranti u zbut mbi 6000 vjet më parë dhe u përdor si një element kryesor dietik i Aztecs.
• Massava – Kjo perime me rrënjë tuberoze përmbannivele të larta të karbohidrateve dhe vitaminave dhe mineraleve kryesore. Cassava duhet të përgatitet siç duhet për të shmangur toksicitetin.
• Chaya - Një jeshile me gjethe popullore Maja, gjethet e kësaj bime shumëvjeçare kanë nivele të larta të proteinave dhe mineraleve. Gatuani çaja për të hequr substancat toksike.
• Chia – E njohur më mirë si një “kafshë shtëpiake” që jep dhurata, farat Chia janë një superushqim ushqyes. Ky element kryesor i Aztecit është i pasur me fibra, proteina, acide yndyrore omega-3, vitamina dhe minerale.
• Sythat e luleve të kaktusit të cholla – Si një element ushqimor i banorëve të hershëm të shkretëtirës Sonoran, dy lugë gjelle sytha Cholla kanë më shumë kalcium se një gotë qumësht.
• Fetë fyeri struci – Këto gjethe fieri të rinj me kalori të ulët dhe të pasura me lëndë ushqyese kanë një aromë të ngjashme me shpargun.
• Kinoa – Kjo kokërr e lashtë ka shumë përfitime shëndetësore. Gjethet janë gjithashtu të ngrënshme.
• Rampa të egra - Këto qepë të egra shumëvjeçare u përdorën nga amerikanët e hershëm për ushqim dhe mjekësi.