Rritja e zarzavateve në kopsht - Çfarë janë zarzavatet dhe si t'i rritni ato

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:00

Nuk hamë shpesh gjethet e bimëve, por në rastin e zarzavateve, ato ofrojnë një gamë të gjerë shije dhe një fuqi ushqyese. Çfarë janë zarzavatet? Zarzavatet me gjethe të kopshtit janë më shumë se sa sallatë. Llojet e zarzavateve të kopshtit variojnë nga majat e rrënjëve të ngrënshme si rrepa dhe panxhari, deri te bimët zbukuruese si lakra jeshile dhe chard. Rritja e zarzavateve është e lehtë dhe rrit diversitetin në dietën tuaj.

Çfarë janë të Gjelbrit?

Të lashtat e stinës së ftohtë të përshtatshme për pranverë ose vjeshtë, zarzavatet janë gjethja dhe gjethet e bimëve të ngrënshme. Zarzavatet janë një pjesë e rëndësishme e sallatës suaj, por disa nga varietetet më fshatare bëjnë gjithashtu perime të shkëlqyera të gatuara.

E gjelbërta zënë një vend të rëndësishëm në historinë e dietës amerikane. Ato shpesh janë hedhur poshtë ose janë konsideruar më pak të vlefshme kur është përfshirë një kulture rrënjë, kështu që punëtorët e fermave zhvilluan metoda novatore për të gatuar këto gjethe të hedhura dhe krijuan pjata të shijshme dhe ushqyese.

Llojet e gjelbërimit të kopshtit

Ka një gamë të gjerë zarzavate kopshtesh. Disa shembuj të atyre që hahen të freskëta dhe të gjalla janë:

• Mache
• Spinaq
• kretë
• Marule
• Mesclun

Ziferrat me gjethe kopshti që janë më të mira kur gatuhen përfshijnë:

• Kale
• Mustard
• Collard
• Rrepë

Ka edhe zarzavate të cilat janë të mira të papërpunuara, por që mund të gatuhen, si rukola dhe chard zvicerane. Përveç zarzavateve më të zakonshme, ka zarzavate të egra në kultivim si pjesë e përzierjeve të sallatave dhe zarzavate aziatike që ofrojnë shtesa unike dhe argëtuese në listën tuaj të kuzhinës.

Mësoni çfarë të bëni me zarzavatet në kopsht dhe shtoni zarzavate me gjethe kopshti gustator në kristalin tuaj të perimeve.

Rritje të Gjelbërta

Mbillni farat tuaja jeshile në tokë të drenazhuar mirë në fillim të pranverës ose në fund të verës. Të lashtat e vjeshtës mbillen tre muaj përpara ngricës së parë të pritur.

Zgjidhni një vendndodhje në diell të plotë por indirekt. Mbuloni farat me ¼ deri në ½ inç (6 mm deri në 1 cm.) tokë të përpunuar mirë. Zarzavatet me gjethe të kopshtit kërkojnë lagështi dhe heqje të vazhdueshme të barërave të këqija.

Disa zarzavate mund të korrren kur janë të vogla ose të priten për një korrje të dytë "prerë dhe eja përsëri". Escarole dhe endive zbardhen duke mbuluar rreshtin për tre ditë. Zarzavatet e tjera korrren më së miri në madhësi të pjekur. Të gjitha zarzavatet mblidhen më mirë përpara se të vijë moti i nxehtë dhe i thatë.

Çfarë të bëni me zarzavatet në kopsht

• Si i përdorni zarzavatet tuaja varet nga shumëllojshmëria.
• Gjethet e rënda dhe të trasha janë më të shijshme kur hiqni brinjët.
• Të gjitha zarzavatet duhet të lahen dhe kullohen mirë përpara përdorimit.
• Llojet e zarzavateve të kopshtit që gatuhen mund të priten dhe të skuqen, të skuqen ose të gatuhen ngadalë në një lëng të shijshëm të njohur si pije alkoolike në tenxhere, shpesh të shkruar si tenxhere.
• Zarzavate me gjethe të vogla të përziera së bashku shtojnë punchpër sallata, dhe rukola me speca është e mrekullueshme si një pesto.
• Ashtu si me shumicën e perimeve, sa më shpejt të gatuani zarzavate me gjethe kopshti, aq më shumë lëndë ushqyese ruajnë ato.