2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:00
Një vendas i Evropës Jugore dhe Azisë, kroku i shafranit është unik në mesin e 75 llojeve të tjera të krokusit. Emri i tij zyrtar i Crocus sativus rrjedh nga latinishtja që do të thotë "i kultivuar". Në të vërtetë, ajo ka një histori të gjatë kultivimi që daton që nga përdorimi i saj nga mjekët egjiptianë në vitin 1600 pes për qëllime mjekësore. Le të mësojmë më shumë rreth korrjes së krokusit të shafranit dhe përdorimeve të tij sot.
Info për korrjen e shafranit
Sot, korrja e krokusit të shafranit bëhet më shpesh për erëzën që rezulton me të njëjtin emër që përdoret në gatim, veçanërisht në Paellat spanjolle ose Arroz con Pollo. Një nga produktet ushqimore më të shtrenjta në botë, kostoja skandaloze e shafranit është për shkak të procesit intensiv të punës për marrjen e stigmës, nga të cilat ka vetëm tre për lule. Informacioni i vjeljes së shafranit liston çmimin e shafranit nga 500 deri në 5,000 dollarë për paund (454 g.) në varësi të klasës dhe cilësisë.
Kur të zgjidhni shafranin
Krokusi i shafranit lulëzon në vjeshtë gjatë tre javëve, kur fillon vjelja e krokusit të shafranit. Kur është koha për të vjelur shafranin, kultivuesit e shafranit mund të punojnë deri në 19 orë në ditë për të korrur me kujdes lulëzimin dhe më pas nxjerrin ato pak stigma, të cilat më pas thahen mbi nxehtësi dhe paketohen për t'u shitur te ndërkombëtarët.tregjet. Këtu është mendjemprehtësia; duhen 75,000 lule që japin 225,000 stigma për të krijuar një paund të vetëm (454 g.) shafran!
Si të korrni shafranin
Shafrani rritet në Spanjë, Portugali, Francë dhe Indi duke prodhuar lule aromatike me ngjyrë jargavani rreth 2 inç (5 cm.) të gjata. Pavarësisht aromës së këndshme dhe lulëzimit të këndshëm, pjesa e bimës që është më e dëshirueshme janë tre organet femërore të djegura në ngjyrë portokalli, të quajtura stigma, të cilat bëhen erëza që rezulton. Pra, pyetja është, si të korrni stigmat e shafranit?
Vjelja e stigmave të shafranit nuk është për njerëzit e dobët dhe padyshim faktori motivues është shuma ekstravagante e parave që duhen bërë. Fjalë për fjalë, tre stigmat e vogla dhe të brishta shkulen nga lulja me dorë. Kjo është 225,000 stigma për paund (454 g.), me dorë, me piskatore.
Si të rritet krokusi i shafranit
Zonat ideale për kultivimin e krokut të shafranit mesatarisht kanë një reshje të ulët prej 15 deri në 18 inç (38-46 cm.) vjetore. Nëse jetoni në një zonë me reshje të konsiderueshme, shirat e dendur ka të ngjarë të dëmtojnë lulet delikate. Megjithatë, përtej kësaj, crocus shafran janë relativisht të lehta për t'u rritur dhe shumohen mjaft shpejt, do të duheshin rreth 150 deri në 200 llamba për të mbajtur familjen mesatare të furnizuar me shafran të mjaftueshëm.
Mbillni llamba të shafranit rreth 2 inç (5 cm.) të thella ashtu si çdo crocus. Rezistent ndaj temperaturave të dimrit deri në -15 gradë F. (-26 C.), por i ndjeshëm ndaj tokës së lagur, ujisni krokun e shafranit me masë, çdo dy javë, për të parandaluar kalbjen, më pas prisni pjesën e fundit të shtatorit dhe një dimër të tërë. Pjata spanjolle paella.
Bimët gjithashtu duhet të gërmohen dhe ndahen çdo tre deri në katër vjet.
Recommended:
Vjelja e arrave të pishës - Këshilla se si të rritni arrat e pishës dhe t'i korrni ato
Arrat e pishës janë një element kryesor në shumë kuzhina indigjene dhe kanë emigruar në Shtetet e Bashkuara si pjesë e tryezës sonë familjare. Nga vijnë arrat e pishës? Mësoni më shumë rreth këtyre arra dhe si t'i rritni ato në këtë artikull
Llojet e llambave të krokut - Mësoni rreth krokusit të ndryshëm që lulëzojnë në pranverë dhe vjeshtë
Ne jemi të gjithë të njohur me lulet e krokusit pranveror, ato të preferuarat e besueshme që njollosin tokën me tone të ndritshme xhevahiri. Megjithatë, ju gjithashtu mund të mbillni krokus më pak të njohur, që lulëzon në vjeshtë. Mësoni më shumë rreth llojeve të ndryshme të krokusit në këtë artikull
Kujdes për shafranin e brendshëm - Si të rriten krokuset e shafranit brenda
Kujdesi i krokusit të shafranit nuk është më i vështirë se ai i çdo lloji tjetër llambë. Në fakt, mund të rritet edhe në ambiente të mbyllura. Shafrani i rritur në kontejnerë është i lehtë. Lexoni këtë artikull për të mësuar rreth kujdesit të tyre të brendshëm
Krokuset e shafranit në vazo: Rritja e luleve të krokut të shafranit në kontejnerë
Shafrani është një erëz e lashtë që është përdorur si aromë për ushqim dhe gjithashtu si ngjyrues. Shafrani vjen nga tre stigmat e bimës Crocus sativus që lulëzon në vjeshtë. Mësoni se si t'i rritni këto bimë në tenxhere në këtë artikull
Rritja e shafranit: Si të rriten llamba të krokusit të shafranit
Shafrani është përshkruar si një erëz që vlen më shumë se pesha e tij në ar. Është aq e shtrenjtë saqë mund të pyesni veten se a? Lexoni këtu për të mësuar
