Vjelja e mollëve - Kur dhe si të korrni mollët

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:00

Fjala e vjetër "një mollë në ditë, e mban mjekun larg" mund të mos jetë plotësisht e vërtetë, por mollët janë padyshim ushqyese dhe janë padyshim një nga frutat e preferuara të Amerikës. Pra, si e dini se kur duhet të zgjidhni mollët dhe saktësisht se si i korrni mollët dhe më pas i ruani ato siç duhet?

Kur të zgjidhni mollët

Vjelja e mollëve në kohën e duhur është çelësi, jo vetëm për marrjen e frutave me cilësi më të lartë, por edhe për të maksimizuar jetëgjatësinë e ruajtjes. Çdo varietet i mollës ka kohën e vet të maturimit dhe mund të varet nga kushtet e motit gjatë sezonit të rritjes. Për shembull, mollët do të piqen më herët nëse ka një pranverë të butë dhe me diell, e cila nis herët ciklin e frutave të pemës. Për shkak të kësaj, ju duhet të matni kohën e korrjes përmes treguesve të tjerë dhe jo një datë specifike në kalendar. Thënë kështu, mollët e hershme të maturimit të quajtura "mollë verore" si Honeycrisp, Paula Red dhe Jonagold arrijnë kulmin e tyre në gusht dhe fillim të shtatorit.

Para së gjithash, mollët e pjekura janë të forta, të freskëta dhe të lëngshme me ngjyrë të mirë dhe një shije të zhvilluar karakteristike të varietetit. Në varietetet e kuqe, ngjyra nuk është një tregues i mirë i pjekurisë. Red Delicious, për shembull, do të bëhet i kuq shumë përpara se fruti të piqet. Ngjyra e farës gjithashtu nuk është një tregues i besueshëm. Shumica e varieteteve të mollës kanë fara kafe kur piqen, por farat mund të nxihen edhe disa javë përpara se të jetë koha e vjeljes.

Vjelja e parakohshme e mollës mund të çojë në fruta që janë të thartë, niseshte dhe përgjithësisht të papëlqyeshëm, ndërsa korrja e mollëve shumë vonë rezulton në një frut të butë dhe të butë. Megjithatë, nëse keni një ngrirje të papritur dhe nuk i keni zgjedhur ende mollët, pasi ato nuk dukeshin gati, mund të jeni ende në gjendje ta bëni këtë.

Mollët ngrijnë në 27-28 gradë F. (-2 C) në varësi të përmbajtjes së sheqerit. Mollët me përmbajtje të lartë sheqeri dhe frutat e pjekura ngrijnë në një temperaturë më të ulët. Pasi të prishet ngrirja, lërini mollët të shkrihen në pemë. Nëse temperatura nuk ulet nën 22-23 gradë F. (-5 C) ose nuk zgjati një periudhë të gjatë kohore, ka shumë të ngjarë që mollët të mbijetojnë për korrje. Pasi mollët të shkrihen, kontrollojini ato për dëmtime. Nëse nuk po nxihen apo zbuten, korrini menjëherë.

Mollët që janë ngrirë kanë një jetëgjatësi më të shkurtër se sa homologët e tyre, ndaj përdorni ato sa më shpejt të jetë e mundur.

Si të korrni mollët

Nëse po planifikoni të ruani mollët, ato duhet të mblidhen kur të pjekura, por të forta, me një ngjyrë lëkure të pjekur, por me mish të fortë. Hiqni butësisht mollët nga pema, duke e mbajtur kërcellin të paprekur. Rendisni të korrat e mollëve dhe hiqni çdo mollë që ka erozion të insekteve ose shenja sëmundjesh.

Ndani mollët sipas madhësisë dhe përdorni fillimisht mollët më të mëdha, pasi ato nuk ruhen aq mirë sa ato më të voglat. Mollët që tregojnë shenja dëmtimi mund të përdoren menjëherë pas prerjespak i prishur, i ngrënë i freskët ose i gatuar.

Ruajtja e mollëve pas korrjes

Mollët duhet të ruhen midis 30-32 gradë F. (-1 deri në 0 C), veçanërisht nëse dëshironi t'i ruani për një periudhë të gjatë kohore. Mollët e ruajtura në 50 gradë F. (10 C.) do të piqen katër herë më shpejt se ato në 32 gradë F. (0 C.). Shumica e kultivarëve do të ruhen për gjashtë muaj në këtë temperaturë. Ruani mollët në shporta ose kuti të veshura me fletë metalike ose plastike për të ndihmuar në ruajtjen e lagështirës.

Është shumë e rëndësishme të renditni mollët përpara ruajtjes. Thënia "një mollë e keqe prish fuçinë" është e vërtetë. Mollët lëshojnë gaz etilen, i cili përshpejton pjekjen. Mollët e dëmtuara lëshojnë etilen më shpejt dhe mund të shkaktojnë që një tufë të prishet. Ju gjithashtu mund të dëshironi të mbani një distancë midis mollëve të ruajtura dhe produkteve të tjera, pasi gazi etilen do të përshpejtojë pjekjen e frutave dhe perimeve të tjera. Nëse mollët ruhen në qese plastike, sigurohuni që të hapni disa vrima në to në mënyrë që gazi të mund të filtrohet.

Lagështia relative është gjithashtu një faktor i rëndësishëm në ruajtjen e mollëve dhe duhet të jetë midis 90-95 për qind. Një bodrum, bodrum ose garazh i pa ngrohur janë të gjitha disa opsione të hapësirës së magazinimit.

Shumë mollë për të ruajtur? Nuk mund t'i dhuroni ato? Provoni t'i thani, ngrini ose konservoni ato. Gjithashtu, banka lokale e ushqimit ka të ngjarë të jetë e lumtur të ketë një dhurim me mollë të ëmbla dhe të freskëta.