Udhëzues për ruajtjen e perimeve - Si t'i ruani perimet më gjatë

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:00

Kopshtaria është një punë dashurie, por ende shumë punë e vështirë. Pas një vere me kujdes të kujdesshëm të parcelës së perimeve, është koha e korrjes. Ju e keni goditur mamanë dhe nuk doni të humbisni asgjë.

Për momentin mund të pyesni veten se si t'i mbani perimet të ruhen më gjatë dhe çdo këshillë tjetër të dobishme për ruajtjen e perimeve. Lexo për të mësuar më shumë.

Udhëzues për ruajtjen e perimeve

Nëse po planifikoni të ruani perime të freskëta, rregulli i parë i parë është t'i trajtoni me kujdes. Mos e thyeni lëkurën ose mos i godisni ose mavijoni; çdo plagë e hapur do të përshpejtojë dekompozimin dhe mund të përhapë sëmundje në perime të tjera të ruajtura.

Ruajtja e llojeve të ndryshme të perimeve kërkon kushte të ndryshme ruajtjeje. Temperatura dhe lagështia janë faktorët kryesorë dhe ka tre kombinime që duhen marrë parasysh.

• Ftohtë dhe e thatë (50-60 F./10-15 C. dhe një lagështi relative 60 për qind)
• Ftohtë dhe e thatë (32-40 F./0-4 C. dhe një lagështi relative 65 për qind)
• Ftohtë dhe me lagështi (32-40 F//0-4 C. dhe një lagështi relative 95 për qind)

Kushtet e ftohta prej 32 F. (0 C.) janë të paarritshme në shtëpi. Afati i ruajtjes së perimeve që kërkojnë këtë temperaturë për ruajtje më të gjatëdo të shkurtohet 25 për qind për çdo 10 gradë rritje të temperaturës.

Një bodrum me rrënjë mund të sigurojë kushte të ftohta dhe me lagështi. Bodrumet mund të ofrojnë një mjedis të freskët dhe të thatë, megjithëse një bodrum i nxehtë do të përshpejtojë pjekjen. Frigoriferët janë të ftohtë dhe të thatë, gjë që do të funksionojë për hudhrat dhe qepët, por jo për shumicën e produkteve të tjera për ruajtje afatgjatë.

Mbani pak hapësirë midis produkteve kur ruani perime të freskëta, pavarësisht se ku mbahen ato. Mbroni produktin nga brejtësit. Përdorni izolim të tillë si rërë, kashtë, sanë ose ashkla druri për të mbrojtur perimet dhe frutat. Mbani produktet që prodhojnë nivele të larta të gazit etilen (të tilla si mollët), që përshpejtojnë pjekjen, larg produkteve të tjera.

Sa gjatë mund të ruani perime të ndryshme?

Kur ruani lloje të ndryshme perimesh, secila prej tyre ka një kërkesë unike të temperaturës dhe lagështisë dhe jetëgjatësinë e saj të pritshme. Prodhimet që kërkojnë kushte të ftohta dhe të thata kanë tendencë të kenë një jetëgjatësi mjaft të gjatë si qepa (katër muaj) dhe kunguj (dy muaj).

Shumë perime që duhet të ruhen në kushte të ftohta dhe me lagështi mund të ruhen për periudha shumë të gjata. Disa nga këto janë perimet me rrënjë:

• Paxhar për pesë muaj
• Karota për tetë muaj
• Kohlrabi për dy muaj
• Majdanoz për katër muaj
• Patate për gjashtë muaj
• Rutabaga për katër muaj
• Rrepat për muajt tanë
• Kungull dimëror për dy deri në gjashtë muaj (në varësi të varietetit)

Prodhimet e tjera që kërkojnë kushte të ftohta dhe të lagështa janë më delikate. Këto përfshijnë:

• Misër për pesë ditë
• Spinaq, marule, bizele, fasule dhe pjepër për rreth një javë
• Asparagus dhe brokoli për dy javë
• Llaklakër për tre javë
• Lakra brukseli dhe rrepka për një muaj

Kastravecat së bashku me domatet, patëllxhanin, specat, kunguj të njomë dhe shalqirin duhet të ruhen të gjithë në një zonë të freskët të kuzhinës në 55 F. (12 C.) ose në frigorifer në qese plastike të shpuara. Domatet kanë jetëgjatësinë më të shkurtër dhe duhet të përdoren brenda pesë ditëve, ndërsa shumica e të tjerave do të jenë në rregull për rreth një javë.

Ka tabela të shumta në internet në lidhje me kohëzgjatjen e kohës dhe kushtet e ruajtjes për prodhimin.