Çfarë janë specat Serrano: Mësoni rreth rritjes dhe kujdesit të specit Serrano

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:00

A është qiellza juaj e uritur për diçka pak më pikante se një piper jalapeno, por jo aq të ndërrojë mendjen sa habanero? Ju mund të dëshironi të provoni specin serrano. Rritja e këtyre specave djegës mesatarisht të nxehtë nuk është e vështirë. Plus, bima e piperit serrano është mjaft pjellore, kështu që nuk do t'ju duhet të kushtoni shumë hapësirë në kopsht për të marrë rendimente të mira.

Çfarë janë specat Serrano?

Me origjinë nga malet e Meksikës, serrano është një nga llojet pikante të specave djegës. Nxehtësia e tyre varion midis 10,000 dhe 23,000 në shkallën e nxehtësisë Scoville. Kjo e bën serrano rreth dy herë më të nxehtë se jalapeno.

Edhe pse nuk është aq i nxehtë sa habanero, serrano ende bën një grusht. Aq sa kopshtarët dhe kuzhinierët e shtëpisë këshillohen të mbajnë doreza njëpërdorimshe kur mbledhin, trajtojnë dhe presin specat serrano.

Shumë speca serrano piqen midis 1 dhe 2 inç (2,5-5 cm.) në gjatësi, por varietetet më të mëdha rriten në dyfishin e asaj madhësie. Speci është i ngushtë me një ngushtim të lehtë dhe një majë të rrumbullakosur. Në krahasim me djegësit e tjerë, specat serrano kanë një lëkurë të hollë, gjë që i bën ata një zgjedhje të shkëlqyer për salsa. Kanë ngjyrë jeshile të errët, por nëse lejohen të piqen mund të kthehene kuqe, portokalli, e verdhë ose kafe.

Si të rritni specat serrano

Në klimat më të ftohta, filloni bimët e specit serrano në ambiente të mbyllura. Transplantoni në kopsht vetëm pasi temperaturat gjatë natës stabilizohen mbi 50 gradë F. (10 C.), pasi temperaturat e ulëta të tokës mund të pengojnë rritjen dhe zhvillimin e rrënjëve të specit djegës, duke përfshirë specin serrano. Rekomandohet rritja e tyre në një vend me diell.

Ashtu si shumica e varieteteve të specave, bimët serrano rriten më mirë në tokë të pasur organike. Shmangni plehrat me përmbajtje të lartë të azotit, pasi kjo mund të ulë prodhimin e frutave. Në kopsht, vendoseni çdo bimë speci serrano 12 deri në 24 inç (31-61 cm.) larg njëra-tjetrës. Specat serrano pëlqejnë tokën me pH pak acid (5,5 deri në 7,0). Specat serrano janë gjithashtu miqësore me kontejnerët.

Çfarë të bëni me specat Serrano

Specat Serrano janë mjaft pjellorë dhe nuk është e padëgjuar që të korrni deri në 2,5 paund (1 kg.) djegës për çdo bimë speci serrano. Të vendosësh se çfarë të bësh me specat serrano është e lehtë:

• Fresh – Lëkura e hollë e djegëseve serrano i bën ato përbërës idealë për të shijuar recetat e salsas dhe pico de gallo. Përdorini ato në pjatat tajlandeze, meksikane dhe jugperëndimore. Lërini specat e freskët serrano në frigorifer për të rritur jetëgjatësinë e tyre.
• Roast – Mbyllni dhe hiqni damarët përpara se t'i pjekni për të zbutur nxehtësinë e tyre. Specat serrano të pjekur janë të shkëlqyeshëm në marinada për t'i shtuar një shije pikante mishit, peshkut dhe tofu-së.
• Turshi – Shtoni speca serrano në recetën tuaj të preferuar të turshive për të rritur nxehtësinë.
• Tarë - Përdorni një dehidratues ushqimi, diell ose furrëthatë për të ruajtur specat serrano. Përdorni speca të thatë serrano në djegës, zierje dhe supë për të shtuar shije dhe shije.
• Ngrirë – Pritini ose prisni specat serrano të freskët të cilësisë së lartë me ose pa fara dhe ngrini menjëherë. Specat e shkrirë priren të jenë të butë, kështu që është më mirë të rezervoni specat e ngrirë serrano për gatim.

Sigurisht, nëse jeni adhurues i specave djegës dhe po i rritni ato për të sfiduar miqtë tuaj në një konkurs të ngrënies së specave djegës, ja një këshillë: Ngjyra e venave në një spec djegës mund të tregojë se sa e fuqishme është ajo. piper do të jetë. Venat e verdha portokalli mbajnë më shumë nxehtësi!