Nga fara në tryezë - Si të rritet një byrek me kungull

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:00

Festat nxjerrin në pah recetat tona të preferuara. Byrek me kungull shtëpiak është një nga pikat kryesore të sezonit të vjeshtës dhe shfaqet dukshëm në menutë e Ditës së Falënderimeve. Rritja e puresë tuaj të kungullit nga e para fillon me varietetin e duhur. Zgjidhni një bimë kungulli byrek që prodhon pagur me ëmbëlsi natyrale dhe cilësi të shkëlqyer. Bimëve të byrekut me kungull u duhen 90-100 ditë për t'u pjekur, kështu që filloni në pranverë për kohën e duhur të korrjes.

Pureja e kungujve të blerë në dyqan shpesh përmban shumë sheqer dhe konservues. Por është e lehtë të bësh pure kungujsh nga e para, për ta bërë vetë për gatimin e kungujve të byrekut të bërë në shtëpi. Filloni duke rritur kungujt tuaj organikë dhe më pas ndiqni disa hapa të shkurtër për byrek me kunguj të rritur në shtëpi dhe të bërë vetë.

Variete për t'u rritur

Në shumicën e rasteve do të dëshironi një nga kungujt më të vegjël. Kungujt më të mëdhenj kanë mish me fije, shpesh pothuajse pa shije, por varietetet e byrekut janë më të fortë dhe më të ëmbël. Pasi të keni varietetin perfekt, mund të rritet dhe të shndërrohet në byrek me kungull, por edhe në supë me kunguj, kifle, cheesecake, gjalpë kungujsh etj. Disa varietete për të provuar:

• Përrallë
• New England byrek kungull
• Hirushja
• Dickinson
• Galeux d'Eysines
• Smoothie portokalli
• Jarrahdale
• Sheqer i vogël

Përgatitja e një byrekuKungull

Mund të dalloni se kungujt janë pjekur dhe gati kur lëkura është e fortë dhe ngjyra është e thellë. Por jo çdo kungull byrek prodhon një pagur portokalli, kështu që maja e fundit mund të jetë e padobishme. Në vend të kësaj, përpiquni të shponi lëkurën me një thonj. Nëse nuk kalon lehtë, kungulli ndoshta është i pjekur. Shenja të tjera janë koha e vitit, kërcelli kafe dhe një tingull i zbrazët kur kërceni në pagur. Korrja në një ditë të thatë me diell. Prisni kërcellin në vend që të ktheni frutin nga bima. Lani pagurin dhe jeni gati për gatimin e kungujve të byrekut.

Bërja e puresë

Përgatitja e një kungull byrek për gatim zakonisht kërkon që ju ta prisni të gjithë në gjysmë. Përdorni një thikë të mprehtë dhe bëni kujdes. Nëse përdorni kunguj më të vegjël, ato mund të shpohen dhe të pjeken të tëra. Hiqni farat përpara se të piqni fruta më të mëdha. Piqni rreth gjysmë ore ose derisa mishi të jetë i butë. Përdorni një lugë për të hequr mishin pasi të jetë ftohur mjaftueshëm për ta trajtuar. Mund të vendosni edhe kunguj më të vegjël të prerë në gjysmë për rreth 15 minuta në mikrovalë, por pjekja i shton shijen dhe i jep pak karamelizimin. Mund ta ngrini purenë derisa të jetë gati për t'u përdorur, ose të vazhdoni menjëherë me recetën tuaj të preferuar të byrekut.