Gatim me receta të kopshtit me perime

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:00

Nuk mund ta them sa duhet; nuk ka asgjë më të këndshme se sa të kesh mundësinë të shijosh të gjitha ëmbëlsirat e shijshme që keni korrur nga kopshti juaj. Pavarësisht nëse është direkt nga hardhia ose përfshihet në recetën tuaj të preferuar, asgjë nuk krahasohet me shijet e freskëta, me lëng të perimeve të rritura në kopsht. Nëse jeni diçka si unë kur bëhet fjalë për të korrat, gjithmonë duket se është pyetja se çfarë të bëni me gjithçka.

Receta nga kopshti i perimeve

Natyrisht, një pjesë e saj është e konservuar, një pjesë e saj është e ngrirë dhe një pjesë u jepet miqve dhe familjes. Sigurisht, pjesa tjetër zakonisht përfshihet dhe hahet në recetat e shijshme. Perimet mund të shërbehen në mënyra të shumta – në sallata ose tavë, të skuqura, të skuqura, të ziera me gjalpë, të ziera në avull, etj. Disa nga të preferuarat e mia të të gjitha kohërave përfshijnë receta nga rrënjët e mia jugore. Edhe pse ato mund të mos konsiderohen gjithmonë të shëndetshme sipas standardeve të sotme, duke qenë se jugorët i shijojnë ushqimet e skuqura, sigurisht që do të jenë mjaft të shijshme.

Skuqe domate – A keni një bollëk domatesh? Duket se nuk mungojnë asnjëherë këto kafshata të shijshme, por çfarë mund të bëni me to jashtë të zakonshmes? Provoni të bëni disa skuqje me domate. Këto mund të rregullohen me domate jeshile ose të kuqe. Gjithçka që ju nevojitet janë disadomate dhe miell misri. Thjesht prisni sasinë e dëshiruar të domateve, lyejeni me miell misri dhe hidhini në pak yndyrë të nxehtë. I kaurdisim derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, i kriposim sipas dëshirës dhe i shërbejmë sa janë të ngrohta.

Turshitë e skuqura – Kastravecat rriten shpejt, dhe shumë prej tyre përdoren për sallata ose turshi. Jepini atyre turshi një kthesë të pazakontë duke i skuqur. Merrni një kavanoz me turshitë tuaja të preferuara të rritura në shtëpi, kullojini dhe prisni në feta dhe rezervoni të paktën disa lugë gjelle lëng turshi. Kombinoni një filxhan (236 ml.) miell, një lugë çaji (5 ml.) secila pluhur hudhre dhe piper të kuq të bluar dhe një çerek lugë çaji (1 ml.) kripë në një tas mesatar. Ngadalë përzieni një filxhan (236 ml.) me sodë drithi dhe lëngun e rezervuar të turshive derisa të përzihet mirë; brumë do të jetë disi gunga. Zhytni turshitë në brumë dhe skuqini ato në tufa deri në kafe të artë. I kullojmë në peshqir letre dhe e servirim të nxehtë. Kastravecat dhe qepët e prera në feta dhe të futura në uthull janë një tjetër trajtim i preferuar.

Kingull i skuqur – Kungulli zakonisht rritet në kopsht. Në përgjithësi, varieteti i kungujve verorë me qafë të drejtë ose të shtrembër është më i popullarizuari prej nga vij unë dhe na pëlqen t'i skuqim ato. Kungulli i skuqur përgatitet njësoj si petullat e domates, por së pari duhet të rrotulloni kungullin e prerë në një përzierje qumështi dhe vezësh, më pas miell misri.

Biskota me kunguj – Nuk jeni adhurues i madh i ushqimeve të skuqura? Provoni disa biskota me kunguj për madhësi. Do t'ju duhet rreth një litër kungull i kulluar, gjysmë filxhani (120 ml.) maja, një filxhan (236 ml.) sheqer dhe një lugë e mirë (14 ml.) gjalpë. Rrihni së bashku këta përbërës derisai përziejmë mirë dhe i shtojmë pak miell derisa të bëhet i fortë. Lëreni masën të qëndrojë gjatë natës dhe në mëngjes formoni biskota. Lërini të ngrihen dhe piqen në 350 gradë F. (177 C.) derisa të marrin ngjyrë të artë; shërbejeni të nxehtë.

Brokoli Parmixhano - Jo të gjithëve u pëlqen brokoli, por unë jam një admirues i madh. Një pjatë e veçantë që jo vetëm është e mirë, por mund të përgatitet lehtësisht është Parmixhani i brokolit. Mund të shtoni edhe lulelakër. Pasi të keni larë tërësisht përafërsisht një paund (454 g.) brokoli, ndajini dhe prisni lulet në copa 3 inç (8 cm.). Ziejini brokolin në avull për rreth 10 minuta, mbulojeni dhe lëreni mënjanë. Ngrohni 1 ½ lugë gjelle (22 ml.) vaj ulliri dhe hudhër; hidhni mbi brokoli. Spërkateni me djathë parmixhano dhe lëng limoni. I rregullojmë me kripë dhe piper; shërbejeni menjëherë.

Bizele jeshile dhe patate – Patatet janë sigurisht një tjetër gjë e dëshiruar nga kopshti. Sigurisht, patatet e skuqura janë një tjetër kënaqësi jugore; ja ku ka diçka më të shijshme megjithatë. Ne i quajmë bizele jeshile dhe patate. Mblidhni rreth një kile (454 g.) patate të reja nga kopshti, lani mirë, qëroni dhe prisni në katërsh. Vendosini ato në një tenxhere me 1 ½ filxhan (355 ml.) bizele të njoma dhe pak qepë të gjelbër të prerë në feta. Shtoni një filxhan ose dy (237-474 ml.) ujë të vluar, mbulojeni dhe ziejini për rreth 15 deri në 20 minuta ose derisa perimet të zbuten. Shtoni gjysmë filxhani (118 ml.) qumësht dhe dy lugë (30 ml.) gjalpë dhe ziejini ngadalë derisa të trashet.

Karota me lustër – Keni karrota? Nëse po, mund të bëni disa karota me xham. Merrni një tufë karotash nga kopshti, lani dhegrijini mirë dhe ziejini derisa të jenë të mira dhe të buta. Ndërkohë, ngrohni së bashku tre lugë gjelle (45 ml) me sheqer kaf dhe gjalpë me një çerek filxhani (60 ml.) ujë të nxehtë për shurup. Hiqni karotat nga zjarri dhe kullojini tërësisht. Vendoseni në një enë pjekjeje dhe hidhni shurupin mbi karotat e gatuara. Piqni për rreth 20 minuta në 375 gradë F. (190 C.).

Gatimet e tjera që kanë qenë hit të mëdha përfshijnë fasulet jeshile të gatuara ngadalë me gropë proshutë, misër të pjekur në skarë, bamje të skuqura dhe speca zile të mbushura.