Vjelja e frutave të hurmës - Dini si dhe kur të zgjidhni hurmat

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:00

Hurmat, kur piqen plotësisht, përmbajnë rreth 34% sheqer frutash. Vini re që thashë kur ishte plotësisht i pjekur. Kur janë më pak se të pjekura plotësisht, ato janë tmerrësisht të hidhura, kështu që është thelbësore të dini se kur duhet të zgjidhni hurmat në kulmin e tyre. Si e dini kur hurmat janë pjekur? Lexoni më tej për të mësuar se kur dhe si të korrni hurma.

Kur piqen hurmat?

Hurmat amerikane rriten të egra në një zonë të madhe të zonave rurale të Shteteve të Bashkuara, nga Ozarks në shtetet jugore të Gjirit deri në pjesë të Miçiganit dhe Liqeneve të Mëdha. Ata prodhojnë fruta me madhësi kumbulle dhe mjaft astringente, përveç nëse janë plotësisht të pjekur dhe të butë.

Hurmat orientale janë pak më të mëdha, sa një pjeshkë dhe nuk janë aq të guximshme sa varietetet vendase. Hurmat orientale janë dy llojesh: astringent dhe jo-astringent. Të dyja piqen në kohë të ndryshme, kështu që është e rëndësishme të dalloni se çfarë lloj peme keni përpara se të zgjidhni hurmat.

Kur të zgjidhni hurmat

Idealisht, do t'i lini varietetet astringente të piqen në pemë derisa të jenë të buta. Hurmat e egra nuk piqen të gjitha në të njëjtën kohë. Ato mund të bëhen të pjekura që nga mesi i shtatorit ose në fund të shkurtit. Fatkeqësisht, zogjtëpëlqeni frutat e pjekura, si dhe drerët, rakunët, etj. Prandaj, filloni të zgjidhni hurmat në fillim të vjeshtës, kur ditët janë ende pak të ngrohta dhe fruti është i fortë, por me ngjyrë të plotë. Lërini të piqen në temperaturën e dhomës në një zonë të freskët dhe të thatë derisa të zbuten.

Llojet jo astringente të hurmës janë gati për t'u korrur kur kanë një nuancë të thellë kajsie të skuqur me nuanca rozë. Ata janë të pjekur dhe gati për t'u ngrënë në korrje, ndryshe nga hurmat astringente. Ndërsa mund t'i lini të zbuten, kjo nuk e përmirëson shijen.

Si të korrni hurma

Siç u përmend, në mënyrë ideale, ju do të korrni hurma të egra ose astringente kur fruti të jetë plotësisht i pjekur dhe gati të bjerë nga pema. Megjithatë, për shkak të konkurrencës së kafshëve të egra dhe faktit se frutat plotësisht të pjekur mavijohen lehtësisht, hurmat e egra zakonisht korren herët dhe lejohen të piqen nga pema.

Për t'i korrur ato, prisni frutat nga pema me krasitje dore ose me thikë të mprehtë kur korrni fruta të hurmës. Lëreni pak nga kërcelli i bashkangjitur. Mos i vendosni në një shportë, pasi ato mavijsen lehtësisht. Vendosni frutat e korrur në një tabaka të cekët në një shtresë të vetme.

Lërini frutat të piqen në temperaturën e dhomës ose ruajeni në frigorifer deri në një muaj ose të ngrirë deri në tetë muaj. Nëse dëshironi të përshpejtoni procesin e pjekjes, ruajini hurmat në një qese me një mollë ose banane të pjekur. Ato lëshojnë gaz etilen që përshpejton procesin e pjekjes.

Hurmat jo-astringente mund të ruhen në temperaturën e dhomës, megjithëse për një periudhë më të shkurtër kohore se kushërinjtë e tyre të egër. E njëjta gjë vlen edhe përruajtja në frigorifer.