Si të përdorni frutat e bukës - Përdorimet dhe recetat e njohura të frutave të bukës

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:00

I përket familjes së manit, fruti i bukës (Artocarpus altilis) është një element kryesor midis popujve të Ishujve të Paqësorit dhe në të gjithë Azinë Juglindore. Për këta njerëz, frutat e bukës kanë shumë përdorime. Gatimi me fruta buke është metoda më e zakonshme për përdorimin e frutave të bukës, por përdoret edhe në mënyra të ndryshme.

Edhe nëse nuk jetoni në këto rajone, frutat e bukës ndonjëherë mund të merren në tregjet e specializuara në zona më të mëdha metropolitane. Nëse jeni mjaftueshëm me fat që ta rritni këtë pemë ose keni akses në të dhe ndiheni aventurierë, ndoshta dëshironi të dini se çfarë të bëni me frutat e bukës. Lexoni më tej për të mësuar se si të përdorni bukën.

Rreth përdorimit të Breadfruit

Frutat e bukës mund të klasifikohen në kuzhinë si perime kur janë të pjekura, por jo të pjekura ose si fruta kur piqen. Kur fruti i bukës është i pjekur, por jo ende i pjekur, është shumë niseshte dhe përdoret më shumë si një patate. Kur piqet, fruti i bukës është më i ëmbël dhe përdoret si fruta.

Sipas disa llogarive ka pothuajse 200 lloje të frutave të bukës. Shumica e tyre kanë një efekt purgativ kur hahen të papërpunuara, kështu që në përgjithësi, gatuhet në një farë mënyre qoftë në avull, të zier ose të pjekur, për konsum njerëzor.

Çfarë të bëni me pemët e bukës

Siç u përmend, kur hahet, fruti i bukës përdoret pothuajse ekskluzivisht i gatuar. Por fruti i bukës ka një sërë përdorimesh të tjera përveç atij të ushqimit kryesor. Blegtoritë zakonisht ushqehen me gjethe.

Frutat e bukës nxjerrin lateks të bardhë qumështor që përdoret në kultura të ndryshme. Substanca ngjitëse është përdorur për të kapur zogj nga Havaianët e hershëm, të cilët më pas këpusnin pendët për veshjet e tyre ceremoniale. Lateksi zihej gjithashtu me vaj kokosi dhe përdorej për kapjen e varkave ose përzihej me toka me ngjyra dhe përdorej për të lyer varkat.

Druri i verdhë-gri është i lehtë dhe i fortë, por i lakueshëm dhe kryesisht rezistent ndaj termiteve. Si i tillë, përdoret si material banimi dhe për mobilje. Dërrasat e sërfit dhe daullet tradicionale Havajake gjithashtu ndërtohen ndonjëherë duke përdorur dru buke.

Megjithëse fibra nga lëvorja është e vështirë për t'u nxjerrë, ajo është shumë e qëndrueshme dhe malajzianët e përdornin atë si material veshjeje. Njerëzit filipinas përdorin fibër për të bërë parzmore për buallin e ujit. Lulet e frutit të bukës kombinohen me fibrën e manit të letrës për të krijuar këpurdha. Ato gjithashtu u thanë dhe u përdorën si lëmues. Një tul i frutave të bukës është përdorur edhe për të bërë letër.

Si të përdorim medicinalisht frutat e bukës

Ndërsa gatimi i frutave të bukës për ushqim është përdorimi më i zakonshëm i tij, ai përdoret gjithashtu edhe në mjekësi. Në Bahamas, përdoret për të trajtuar astmën dhe për të ulur presionin e gjakut. Gjethet e grimcuara të vendosura mbi gjuhë trajtojnë mëllenjën. Një lëng i nxjerrë nga gjethet përdoret për të trajtuar dhimbjet e veshit. Gjethet e djegura aplikohen për infeksionet e lëkurës. Gjethet e pjekura përdoren gjithashtu për të trajtuar një të zmadhuarshpretkë.

Gjethet nuk janë pjesët e vetme të bimës që përdoren në mjekësi. Lulet piqen dhe fërkohen në mishrat e dhëmbëve për të trajtuar dhimbjet e dhëmbëve dhe lateksi është përdorur për të lehtësuar dhimbjet e nervit shiatik dhe të lëkurës. Gjithashtu mund të hollohet dhe gëlltitet për të trajtuar diarrenë.

Si të përdorni frutat e bukës në kuzhinë

Nëse keni qenë ndonjëherë në një luau Havai, mund të keni provuar poi, një pjatë e bërë nga taro, por në fillim të viteve 1900, Hawaii kishte mungesë të taros, kështu që njerëzit indigjenë filluan të bënin poi e tyre nga fruta buke. Sot, ky Ulu poi mund të gjendet ende, më së shpeshti në komunitetin samoan.

Frutat e bukës paraqiten shpesh në karriget e kokosit në Sri Lanka, por janë aq të gjithanshëm sa mund të ëmbëlsohen, turshi, pure, skuqen, skuqen dhe skuqen.

Përpara prerjes në fruta buke, është mirë të lyeni me vaj duart, thikën dhe dërrasën e prerjes, në mënyrë që lateksi ngjitës të mos ngjitet. Qëroni frutat e bukës dhe hidhni thelbin. Pritini frutat në feta të holla dhe më pas bëni disa prerje të holla të gjata në feta tuaja. Kjo do të ndihmojë bukën të thithë marinadën.

Marinojini frutat e bukës në feta në një kombinim të uthullës së verës së bardhë, shafranit të Indisë, pluhurit djegës, kripës dhe piperit, garam masala dhe pastës së hudhrës. Lërini fetat të marinohen për 30 minuta ose më shumë. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqini fetat për 5 minuta nga njëra anë derisa të dyja anët të jenë krokante dhe të marrin ngjyrë kafe të artë. Shërbejeni të nxehtë si meze të lehtë ose si shtesë me kerri.

Për të bërë Ulu poi-n e përmendur më sipër, ziejini me avull ose ziejini frutat e përgatitura të qëruara derisa të jenë të buta dhe më pas ziejini në qumësht kokosi, qepë,dhe kripë deti deri në konsistencën e dëshiruar.