Kopshtari pa mbeturina: Përdorimi i çdo pjese të një bime në kopsht

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:00

Kur përgatisim perimet tona të rritura në shtëpi, shumica e njerëzve i shkurtojnë prodhimet e tyre duke hequr gjethet, zarzavatet dhe lëkurat. Në disa raste, kjo është një shumë e mbeturinave. Përdorimi i të gjithë bimës praktikisht mund të dyfishojë të korrat tuaja. Praktika e përdorimit të çdo pjese të një bime quhet kopshtari nga kërcelli në rrënjë dhe rezulton në kopshtari pa mbeturina.

Pra, cilat perime të kota mund të përdoren në tërësinë e tyre? Lexo për të mësuar më shumë.

Çfarë është kopshtaria me rrënjë?

Ata që kompostojnë po përdorin mbetjet e bimëve për të ushqyer të korrat e vitit të ardhshëm, por nëse vërtet dëshironi të maksimizoni rendimentin tuaj, mendoni dy herë përpara se t'i hiqni ato majat e rrepës ose panxharit dhe t'i hidhni në grumbullin e kompostos. Rrepat dhe panxhari janë vetëm disa nga perimet praktikisht të kota të disponueshme.

Praktika e përdorimit të çdo pjese të një bime nuk është e re. Shumica e kulturave të lashta përdorën tërësinë jo vetëm të lojës që gjuanin, por edhe të perimeve të korrura. Diku më poshtë, ideja për të përdorur të gjithë bimën doli nga moda, por tendenca e sotme drejt qëndrueshmërisë dhe kujdesit mjedisor e ka bërë jo vetëm kopshtarinë, por edhe kopshtarinë rrënjësore një mall të nxehtëpërsëri.

Kopshtaria pa mbeturina jo vetëm që ju kursen para duke dyfishuar sasinë e produkteve të disponueshme, por lejon një gamë më të gjerë shijesh dhe tekstesh që përndryshe mund të anashkalohen.

Llojet e perimeve pa mbeturina

Ka shumë perime që mund të përdoren në tërësi. Disa prej tyre, si rrushi i bizeles dhe lulet e kungujve, janë bërë të njohura nga shefat e kuzhinës. Vetëm sigurohuni që të përdorni vetëm lulet e kungujve mashkullorë; lëreni lulet femërore të rriten në fruta.

Rrallimi i fidanëve mund të jetë i dhimbshëm sepse në thelb rrallimi do të thotë të hedhësh jashtë një kulture të mundshme. Herën tjetër që duhet t'i holloni zarzavatet, pritini dhe më pas hidhini në sallatë. Nuk ka nevojë të shpenzoni para për ato zarzavate të shtrenjta për fëmijë në dyqanet ushqimore. Kur karotat duhet të hollohen, prisni sa më gjatë dhe më pas holloni. Karotat e vogla mund të hahen ose të turshiten në tërësi dhe jeshilja e butë përdoret njësoj si majdanozi.

Majat e perimeve me rrënjë, si rrepa, rrepka dhe panxhari, nuk duhet të hidhen. Gjethet e copëtuara dhe të skuqura të rrepës janë, në fakt, një delikatesë në Itali, Spanjë, Francë dhe Greqi. Gjethet me speca pak të hidhura thahen dhe shërbehen me makarona ose skuqen me polenta dhe sallam, të trazuara në vezë ose të mbushura në sanduiçe. Gjethet e rrepkës mund të përdoren gjithashtu në këtë mënyrë. Gjethet e panxharit janë ngrënë me shekuj dhe janë të mbushura me ushqime. Ata shijojnë disi si drithërat e tyre të afërm dhe mund të përdoren në të njëjtën mënyrë.

Pjesa më e madhe e botës është e dashuruar pas gjilpërave të reja të kungujve, kungujve të njomë dhe kungujve të dimrit. Është koha që perëndimorët ta bëjnëpërqafoni idenë për të ngrënë gjethet e buta, krokante me një kombinim shije të spinaqit, shpargut dhe brokolit. Ato mund të skuqen, zbardhen ose zihen në avull dhe të shtohen në vezë, kerri, supa, etj. Le ta pranojmë, kungulli tenton të pushtojë kopshtin dhe shpesh këputet. Tani e dini se çfarë të bëni me majat e buta të hardhisë.

Ashtu si lulet e kungujve dhe hardhitë e bizeleve, peizazhet me hudhër janë bërë të njohura me kuzhinierët dhe për arsye të mirë. Hudhra me qafë të fortë prodhon peizazhe hudhre - sytha lulesh të shijshme, të shijshme, të shijshme dhe të ngrënshme. Pamjet e korrjes në fillim të verës. Kërcelli i mishit është krokant si shpargu me një shije të ngjashme jeshile dhe një nuancë qiqrash. Lulet janë të ngjashme në cilësi dhe shije me brokolin. Ato mund të piqen në skarë, të skuqen, të skuqen në gjalpë dhe të shtohen në vezë.

Majat e fasuleve janë të ëmbla me shije dhe kriza, dhe janë të shkëlqyera të papërpunuara në sallata ose të gatuara si jeshile. Ato janë një nga kulturat më të hershme të gjetheve në pranverë dhe janë të shijshme të përfshira në rizoto, në pica ose të vyshkura në sallata. Edhe lulet e verdha të qepës, gjethet e rrush pa fara të zezë dhe gjethet e bamjes mund të hahen të gjitha.

Ndoshta një nga pjesët më të shpërdoruara të perimeve është lëkura. Shumë njerëz qërojnë karotat, patatet, madje edhe mollët. Lëvorja e të gjitha këtyre mund të shtohet së bashku me kërcellet e barishteve, gjethet dhe fundet e selinos, skajet e domates etj. për të bërë një lëng të shijshëm vegjetarian. Cila është fjala e urtë e vjetër? Mos harxhoni, mos dëshironi.