Bim për Kopshtet Japoneze – Mësoni Si të Rritni Barishtet Japoneze

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:00

Kopshti me barishte ka qenë një pjesë e rëndësishme e kulturës japoneze për mijëra vjet. Sot, kur dëgjojmë "barishte" ne priremi të mendojmë për erëzat që spërkasim në ushqimin tonë për aromë. Sidoqoftë, bimët barishtore japoneze zakonisht kanë vlerë kulinare dhe mjekësore. Shekuj më parë, nuk mund të vrapoje në klinikën lokale për të trajtuar sëmundjet, kështu që këto gjëra trajtoheshin në shtëpi me barishte të freskëta nga kopshti. Vazhdoni të lexoni për të mësuar se si të rritni barishte japoneze në kopshtin tuaj. Thjesht mund të zbuloni se tashmë po rritni disa barishte dhe erëza tradicionale japoneze.

Rritja e një kopshti barishtor japonez

Deri në vitet 1970, importet e bimëve nuk ishin shumë të rregulluara. Për shkak të kësaj, për shekuj me radhë emigrantët në SHBA nga vende të tjera, si Japonia, zakonisht sillnin me vete fara ose bimë të gjalla të bimëve të tyre të preferuara të kuzhinës dhe medicinale.

Disa nga këto bimë lulëzuan shumë mirë dhe u bënë pushtuese, ndërsa të tjera luftuan dhe vdiqën në mjedisin e tyre të ri. Në raste të tjera, emigrantët e hershëm amerikanë kuptuan se disa nga të njëjtat barishte tashmë rriteshin këtu. Megjithëse sot këto gjëra janë shumë më të rregulluara nga agjencitë qeveritare, ju ende mund të krijoni një barishte japonezekopsht pa marrë parasysh se ku jetoni.

Kopshti tradicional me barishte japoneze, si potagerët e Evropës, u vendosën afër shtëpisë. Kjo ishte planifikuar në mënyrë që dikush thjesht të mund të dilte nga dera e kuzhinës dhe të këputeshin disa barishte të freskëta për gatim ose përdorim mjekësor. Kopshtet me barishte japoneze përbëheshin nga fruta, perime, bimë zbukuruese dhe, natyrisht, barëra dhe erëza japoneze kulinare dhe mjekësore.

Ashtu si çdo kopsht me barishte, bimët mund të gjenden në shtretërit e kopshtit, si dhe në vazo. Kopshtet japoneze me barishte u krijuan jo vetëm për të qenë të dobishme, por edhe për të qenë estetikisht të këndshme për të gjitha shqisat.

Bim për kopshtet japoneze

Ndërsa struktura e kopshteve me barishte japoneze nuk është vërtet e ndryshme nga kopshtet e tjera barishtore që gjenden në mbarë botën, barishtet për kopshtet japoneze ndryshojnë. Këtu janë disa nga bimët barishtore japoneze më të zakonshme:

Shiso (Perilla fructescens) – Shiso njihet edhe si borziloku japonez. Si zakoni i tij i rritjes ashtu edhe përdorimet bimore janë shumë të ngjashme me borzilokun. Shiso përdoret pothuajse në të gjitha fazat. Lakrat përdoren si garniturë, gjethet e mëdha të pjekura përdoren të tëra si mbështjellje ose të grira për zbukurim, dhe sythat e luleve turshi për një trajtim të preferuar japonez të quajtur hojiso. Shiso vjen në dy forma: jeshile dhe e kuqe.

Mizuna (Brassica rapa var. niposinica) – Mizuna është një jeshile mustardë japoneze që përdoret në të njëjtën mënyrë si rukola. Ai shton një shije të lehtë piper në pjata. Kërcelli janë edhe turshi. Mizuna është një perime e vogël me gjethe që rritet më mirë në hije në hije dhe mund të përdoret në kopshtet e kontejnerëve.

Mitsuba (Cryptotaenia japonica) – I njohur edhe si majdanoz japonez, megjithëse të gjitha pjesët e bimës janë të ngrënshme, gjethet e saj përdoren më së shpeshti si garniturë.

Wasabina (Brassica juncea) – Një tjetër jeshile mustardë japoneze që u jep një shije pikante pjatave është wasabina. Gjethet e reja të buta hahen të freskëta në sallata ose përdoren në supa, patate të skuqura ose zierje. Përdoret si spinaqi.

Peper djegës Hawk Claw (Capsicum annuum) – Rritet si një spec dekorativ në mbarë botën, në Japoni, specat djegës Hawk Claw njihen si Takanotsume dhe janë një përbërës i rëndësishëm në pjatat me petë dhe supave. Specat djegës në formë kthetra janë shumë pikante. Zakonisht ato thahen dhe bluhen përpara përdorimit.

Rrënja Gobo/Burdock (Arctium lappa) – Në SHBA, rodhe zakonisht trajtohet si një bar i keq. Megjithatë, në vende të tjera, përfshirë Japoninë, rodhe është vlerësuar shumë si një burim i vlefshëm ushqimor dhe barishte medicinale. Rrënja e saj me niseshte është plot me vitamina dhe përdoret shumë si një patate. Kërcelli i luleve të reja përdoren gjithashtu si angjinarja.

Negi (Allium fistulosum) – E njohur gjithashtu si qepa e Uellsit, Negi është një anëtar i familjes së qepëve që tradicionalisht përdoret si qepa në shumë pjata japoneze.

Wasabi (Wasibi japonica "Daruma") - Wasabi është një formë e rrikë jeshile. Rrënja e saj e trashë bëhet në pastën tradicionale pikante që gjendet zakonisht në recetat japoneze.