Rritja e misrit blu për gatim - Si të bëni tortilla me misër blu
Rritja e misrit blu për gatim - Si të bëni tortilla me misër blu

Video: Rritja e misrit blu për gatim - Si të bëni tortilla me misër blu

Video: Rritja e misrit blu për gatim - Si të bëni tortilla me misër blu
Video: Nusja harron dhendrin para Butrintit, çfarë po ndodh? 😮#shorts #viral #butrintimeri #butrint #trend 2024, Marsh
Anonim

Produkte të tilla si tortillat e misrit blu të bëra me misër blu Hopi janë gjithnjë e më të njohura. Nuk është çudi që popullariteti i tyre është në rritje; misri blu është shpallur si një nga "superushqimet" për shkak të bollëkut të tij të antioksidantëve. Këto përfitime shëndetësore mund të jenë tuajat kur përpiqeni të rritni misrin tuaj blu.

Si të rritet misri blu: varietetet më të mira për tortillat me misër blu të rritur në shtëpi

Misri blu është një misër mielli me pjalmim të hapur i zhvilluar fillimisht nga njerëzit Hopi, prandaj emri. Hopi ishte një shoqëri e vërtetë bujqësore që zhvillonte shumë lloje misri, disa prej të cilave ekzistojnë edhe sot e kësaj dite.

Interesante, ngjyra e misrit lidhej me drejtimin. Për shembull, e verdha lidhet me veriun, e bardha në lindje, e kuqja në jug dhe bluja, perëndimi.

Misri blu Hopi mbetet një përbërës thelbësor në ushqimet hopi si buka piki ku misri blu bluhet në një vakt të ëmbël dhe formohet në bukë. Sot mielli i misrit blu është përbërësi kryesor në tortillat e shijshme të misrit blu.

Rritja e misrit blu

Misri blu (Zea mays) ka një rendiment më të ulët se misri hibrid i dhëmbëzuar, së bashku me karakteristika të ndryshueshme të bimës si lartësia, numri i kallinjve dhe kohërat e gjata të lulëzimit. Ata gjithashtu kanë një tendencë drejt rrëzimit, gjë që ka të ngjarë pse produktet që përmbajnë misër blu priren të jenë më të kushtueshme. Setha, rritja e misrit blu është pak më shumë një sfidë, por ia vlen përpjekja.

Shumica e misrit blu është i hapur i pjalmuar. Ekzistojnë disa hibride, por ato janë të pronarit dhe rriten vetëm nga prodhuesit komercialë. Misri blu hopi mund të rritet në zonat USDA 8-10.

Mbillni misër blu në tokë të thellë, të drenazhuar mirë, me rërë të ngarkuar me lëndë organike. Mbillni farat 1-2 inç (2,5-5 cm.) të thella dhe 8 inç (20 cm.) larg njëra-tjetrës në shtretër të ujitur paraprakisht. Mbajeni shtratin e farës me lagështi dhe mbirja duhet të ndodhë brenda një jave deri në 10 ditë.

Kur janë rreth 5 inç (12,7 cm.) të gjata, bimët hollohen një këmbë (30,48 cm.) larg njëra-tjetrës. Vazhdoni të jepni një inç (2,5 cm.) ujë në javë. Ndërsa bimët rriten, përhapni disa inç (8 cm.) mulch organik rreth tyre për të vonuar barërat e këqija dhe për të mbajtur lagështinë. Nëse gjethet fillojnë të zverdhen, vishni bimët anash me një pleh të lartë të azotit.

Kur të korrni misrin blu

Koha për korrje do të varet nga shumëllojshmëria dhe moti gjatë sezonit të rritjes, por diku nga 65-120 ditë është koha kur duhet korrur misri blu. Nëse plani juaj është të pjekni ose skuqni kokrrat, sigurohuni që t'i korrni gjatë fazës së qumështit, gjë që do të rezultojë në produkte më të ëmbla, siç është receta blu e tortilës së misrit më poshtë. Një thon i shtyrë butësisht në një bërthamë duhet të japë lëng qumështor kur të jetë gati.

Receta e tortiljes blu me misër

Hiqni kokrrat e misrit blu nga kalli dhe lajini mirë në një kullesë. Shpërndani 1 lugë çaji pluhur gëlqeror ose "cal" në ½ C (120 ml.) ujë. Shtoni kalorinë e tretur në 32 oz (pak më pak se një litër) ujë dhe ngroheni në një valë të ulët në sobë. KjoPërveç kësaj, një hap i rëndësishëm që alkalizon misrin duke e bërë më të lehtë bluarjen dhe më të tretshëm, quhet nixtamalizimi.

Shtoni kokrrat e misrit dhe ziejini në zjarr mesatar për 25-40 minuta. Misri duhet të ndihet si kadife kur bëhet dhe duhet të gërvishtet me thonj.

Hiqeni tenxheren me misër nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 12 orë. Pas kësaj kohe, derdhni misrin në një kullesë dhe shpëlajeni lehtë me ujë.

Bluajini kokrrat e lagura në një mulli të lagësht, përpunues ushqimi ose blender; sa më i butë të jetë brumi, aq më mirë. Shtoni pak ujë për të bërë një brumë pak ngjitës, ose masë.

Tani jeni gati të bëni tortilla me misër blu. Rrokullisni brumin në topa rreth 2 inç (5 cm.) dhe rrafshoni në një shtypje tortilla ose duke përdorur dy dërrasa prerëse të sheshta.

Nxehni një tigan që nuk ngjit në zjarr të lartë dhe gatuajeni tortillan e misrit blu për 40 sekonda derisa skajet të fillojnë të ngjyrosen dhe më pas kthejeni përmbys. Kthejeni për të tretën herë për të kontrolluar ngjyrën dhe më pas hiqeni nga tigani.

Përdoreni menjëherë ose mbylleni fort dhe vendoseni në frigorifer ose ngrini. Përdorni ose ngrini çdo masë të papërdorur brenda 3 ditëve.

Recommended: