Këshilla pikante për rrikë - truket për ta bërë rrikë të nxehtë

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:00

Më pëlqejnë gjërat e nxehta, si ato pikante. Katër yje, nxirre, nxehtë. Siç mund ta imagjinoni, unë kam një dashuri për rrikë. Kjo më shtyn të mendoj se si të gatuaj rrikë të nxehtë.

Si të bëni rrikë të nxehtë

Rrikë nuk është e nxehtë? te ndjej. Unë kam pasur pjata ku rrika nuk ishte e nxehtë. Ndoshta nuk kishte mjaft salcë rrikë ose mbase salca ishte e vjetër. Sido që të jetë, ka disa këshilla për të bërë rrikë pikante.

Rrikë është një bimë shumëvjeçare e qëndrueshme e kultivuar kryesisht për rrënjën e saj të madhe - burimi i gjithë asaj nxehtësie të shijshme. Kur kjo rrënjë grihet ose shtypet, qelizat e rrënjës lëshojnë vaj të athët. Mund ta rritni vetë ose ta blini në seksionin e produkteve të tregut.

Rrika duhet të mbillet në tokë pjellore të pasur, të lagësht, të punuar thellë ose me rërë. Fillohet nga rrënjët anësore ose rrënjët dytësore të quajtura grupe, jo nga fara. PH i tokës duhet të jetë midis 6.0 dhe 6.8, gjë që do të ndihmojë bimën në thithjen e borit, i rëndësishëm për rrënjët e shëndetshme të rubinetit. Megjithatë, shumë azot do të inkurajojë rritjen e gjetheve dhe rritjen e vogël të rrënjëve.

Këshilla pikante për rrikë

Kur blini rrikë, kërkoni rrënjë të forta dhe të patëmeta. Kur pritet, rrënjaduhet të jetë e bardhë kremoze. Rrënja mund të ruhet për disa muaj ndërmjet 32-38 gradë F. (0-3 C.), por për salcën më të nxehtë të rrikës, përdorni sa më shpejt të jetë e mundur. Nxehtësia fillon të zbehet sa më gjatë të ruhet. Në mënyrë të ngjashme, nëse keni salcë ose krem rrikë që nuk është i nxehtë, arsyeja e mundshme është se ajo ka qëndruar për një kohë të gjatë ose është bërë gabimisht. Salca në vetvete duhet të jetë e bardhë kremoze dhe do të errësohet dhe do të humbasë fuqinë me kalimin e kohës.

Për të përgatitur rrikë tuaj, punoni ose jashtë ose në një dhomë të ajrosur mirë. Qëroni rrënjët dhe i prisni në feta ose grijini në rende. Rrënja e prerë mund të bluhet në një përpunues ushqimi, blender ose mulli mishi me një sasi të vogël uji. Rrekë mund ta grini me dorë ose me tehun e grirës së procesorit me pak ujë. Nëse është shumë i lëngshëm, kullojeni pak ujë; ose shumë i trashë, shtoni pak më shumë. Bej kujdes. Tymi nga rrënja mund të jetë i fuqishëm! Rrepja e freskët e grimcuar është më e forta, por pasi ekspozohet ndaj ajrit, pika e saj fillon të zbehet.

Çelësi për ta bërë rrikë të nxehtë, dhe dua të them HOT, njerëz, është ta përfundoni atë me përbërësin tjetër - uthullën. Uthulla stabilizon shijen dhe kur ta shtoni, do të ndikojë në rezultatin pikant. Nëse e shtoni uthullën shumë shpejt, rrika do të ketë shije më të butë. Për pikat pikante, sigurohuni që të prisni tre minuta para se të shtoni 2 deri në 3 lugë (30-44 ml.) uthull të bardhë të distiluar (5% me forcë) dhe ½ lugë çaji (2,5 ml.) kripë për çdo filxhan rrënjë e grirë.

Pra, për të arritur rrikën më të nxehtë, përdorni rrënjën më të freskëttë jetë e mundur dhe të jetë i durueshëm; prisni tre minuta para se të shtoni uthull dhe kripë. Gjithashtu, pasi rrika juaj të jetë përfunduar, ruajtja e duhur është thelbësore për të ruajtur atë nxehtësi. Ruajeni atë në një enë hermetike në frigorifer për katër deri në gjashtë javë ose në frigorifer për gjashtë muaj ose edhe më gjatë.