A janë manaferrat e dëllinjës helmuese: a mund të hani manaferrat e dëllinjës që zgjidhni

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:00

Në mesin e shekullit të 17-të, një mjek holandez i quajtur Francis Sylvius krijoi dhe tregtoi një tonik diuretik të bërë nga kokrrat e dëllinjës. Ky tonik, i njohur tani si xhin, u bë menjëherë një hit i madh në të gjithë Evropën si një pije alkoolike e lirë, vendase, që prodhon zhurmë, në vend të tonikit medicinal që Sylvius kishte menduar të ishte. Megjithatë, për shekuj përpara se Sylvius të zhvillonte tonikën e tij të dëllinjës, manaferrat e dëllinjës ishin përdorur tashmë si një aromatizues i fortë për verën, miellin dhe pijet e tjera alkoolike, si dhe si erëz për mish, zierje, lakër turshi dhe pjata të tjera. Pasi ta lexoni këtë, mund të pyesni veten a janë të ngrënshëm të gjitha manaferrat e dëllinjës? Lexoni për këtë përgjigje.

A janë helmuese manaferrat e dëllinjës?

Së pari, është e rëndësishme të hedhim një vështrim më të afërt në atë që ne e konsiderojmë si kokrra të dëllinjës. Dëllinja është një bimë halore që gjendet natyrshëm në shumë pjesë të botës. Ato mund të gjenden në formën e shkurreve të vogla të përhapura, shkurreve të mesme, deri në pemë të mesme. Varietetet e dëllinjës janë vendase në Amerikën e Veriut, Evropë dhe Azi.

Gjatë historisë, pjesë të ndryshme të dëllinjës janë përdorur në receta të ndryshme kulinare dhe medicinale, megjithëse ështëkokrrat e dëllinjës që përdoren në recetat më të rëndësishme të dëllinjës. Megjithatë, këto "manaferra" nuk janë fare manaferra; ato janë në të vërtetë konet me mish të dëllinjëve femra, të cilat kanë luspa kaq të vogla e të ngjeshura saqë kanë një pamje të ngjashme me manaferrat.

Gjatë mesjetës, kokrrat e dëllinjës u përdorën për të shmangur sëmundjet dhe infeksionet. Megjithëse një pjesë e kësaj mund të ketë qenë paranojë e murtajës, manaferrat e dëllinjës kanë veti antiseptike, anti-inflamatore dhe anti-virale. Amerikanët vendas përdornin manaferrat e dëllinjës si ilaç për të trajtuar dhimbjet e fytit, ftohjet, dhimbjet, ethet, dhimbjet e kokës, inflamacionin e kyçeve, marramendjen, gurët në veshka, si dhe për të aromatizuar kafshët e egra, ëmbëlsirat dhe bukët. Aroma e kokrrave të dëllinjës thuhet se zbut lakminë e mishit të mishit të drerit, derrit të egër, shpendëve të ujit dhe mishit të kafshëve të tjera.

Veshja me pluhur mbi kokrrat e dëllinjës është në fakt një maja e egër, kështu që manaferrat e dëllinjës janë përdorur gjithashtu për shekuj me radhë në prodhimin e birrës dhe bukës; shumë receta fillestare të brumit të thartë kërkojnë manaferrat e dëllinjës. Në Gjermani, lakër turshi autentik dhe lakër turshi bëhen me kokrra dëllinjë.

Kokrrat e dëllinjës nuk hahen me grushte, drejt e nga shkurret si boronicat e ëmbla e me lëng që ngjajnë. Kokrrat e dëllinjës kanë një aromë të fortë, të hidhur, pak piper dhe një strukturë të ashpër. Në vend të kësaj, vetëm një sasi e vogël e manave të pjekura të dëllinjës u shtohen recetave si aromatizues ose erëz. Ato mund të shtohen të plota dhe të freskëta nga shkurret në marinada, fërkime mishi, patate të skuqura druri kur pini duhan mish ose shtohen në turshi.

Mund të shtohen edhe manaferrat e dëllinjëstek shpëlarësit e flokëve, uthullat ose vajrat për të nxitur shkëlqimin e flokëve. Kokrrat e plota shtohen gjithashtu në çajra dhe tinktura për cilësitë e tyre medicinale dhe bluhen në salca për kujdesin e plagëve. Kokrrat e dëllinjës mund të duhen rreth dy vjet për t'u pjekur për t'u përdorur. Kur piqen, ato marrin një ngjyrë blu të pluhurosur në të zezë. Kokrrat e pjekura, por ende jeshile të dëllinjës, përdoren për të bërë xhin.

A mund të hani manaferrat e dëllinjës që zgjidhni?

Tani, përpara se të filloni të kërkoni ushqim për manaferrat e dëllinjës në oborrin e shtëpisë tuaj, është e rëndësishme të merrni parasysh disa gjëra. Së pari, a është e sigurt të hani manaferrat e dëllinjës? Ka mbi 45 lloje të ndryshme dëllinjash. Të gjitha kokrrat e dëllinjës përmbajnë vajin e fuqishëm Thujone. Ky vaj mund të shkaktojë shqetësime në stomak, diarre dhe probleme me veshkat kur gëlltitet në sasi të mëdha.

Disa varietete të kokrra të dëllinjës përmbajnë sasi të sigurta dhe të ulëta të Thujone, ndërsa varietetet e tjera përmbajnë nivele të larta dhe mund t'ju bëjnë shumë të sëmurë. Dëllinja e zakonshme, Juniperus communis, është varieteti që përdoret më shpesh për të bërë xhin, ilaçe dhe pjata ushqimore, pasi konsiderohet e sigurt për konsum njerëzor.

Ferrat e tjera ushqimore të dëllinjës përfshijnë:

• Juniperus drupacea
• Juniperus phoenicea
• Juniperus californica
• Juniperus deppeana

SHËNIM: Manaferrat e Juniperus sabina dhe Juniperus oxycedrus nuk janë të sigurta për konsum njerëzor dhe duhen shmangur. Sigurohuni që konsumoni vetëm manaferrat nga një varietet që e dini se është i sigurt.

Duhet gjithashtu të merrni parasysh vendndodhjen kur kërkoni ushqim për manaferrat e dëllinjës. Si me çdo bimë të ngrënshme, ju nuk dëshironi të hani asgjëqë mund të kenë qenë të ekspozuar ndaj kimikateve të dëmshme. Shmangni korrjen nga dëllinjat që rriten përgjatë rrugëve, parkingjeve, rrugëve ose peizazheve që trajtohen me pesticide ose ku mund të kenë rrjedhje ose rrjedhje kimike.

Për më tepër, manaferrat e dëllinjës në përgjithësi nuk konsiderohen të sigurta për gratë shtatzëna ose në gji. Trajtimi i bimëve të dëllinjës mund të shkaktojë irritime të lëkurës, kështu që dorezat mund të ndihmojnë.