A mund të hani barërat e këqija të mustardës së hudhrës: Mësoni rreth ushqimit të mustardës së hudhrës

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:00

Mustarda e hudhrës nuk është vendase në Amerikën e Veriut, por sigurisht që ndihet si në shtëpinë e saj atje. Është një bimë e egër vendase në Azi, Afrikë dhe pjesë të Evropës. Jeni kurioz për ngrënshmërinë e mustardës së hudhrës? Është një bimë dyvjeçare që mund të përdoret në gatim, por prania e së cilës është potencialisht e dëmshme për florën vendase. Nëse vendosni të korrni mustardë hudhër, merrni të gjithë bimën për të parandaluar përhapjen e saj.

A mund të hani mustardë me hudhër?

Mustarda e hudhrës mund të ketë potencial të shijshëm, por është një bar i keq. Bima sekreton toksina që vrasin kërpudhat e dobishme të tokës, të cilat shumica e bimëve kanë nevojë për të lulëzuar. Mustarda e hudhrës është gjithashtu jashtëzakonisht e qëndrueshme dhe tolerante ndaj një sërë tokash, duke e bërë përhapjen e saj të lehtë. Në disa zona, është një shqetësim aq i madh saqë palë të tëra dalin në natyrë dhe tërheqin bimët, duke i futur në thasë për në landfill. Megjithatë, ka shumë receta me mustardë me hudhër.

Mustarda e hudhrës është e ngrënshme dhe duhet korrur kur është e re. Rrënjët shijojnë shumë si rrikë dhe gjethet janë të hidhura kur piqen. Bima e vitit të parë është rozetë dhe gjethet e saj mund të korren gjatë gjithë vitit. Bima e vitit të dytë mund të hahet që herëtderi në mes të pranverës, përpara se filizat e butë të ngurtësohen dhe ndërsa gjethet e reja janë në dispozicion.

Farat janë të shkëlqyera në ushqimet pikante. Përdorimi i bimëve të mustardës së hudhrës siguron një ushqim të egër për të gjitha stinët dhe ndihmon në parandalimin e përhapjes së barit. Megjithatë, një shënim për ngrënshmërinë e mustardës së hudhrës – gjethet dhe kërcellet e pjekura janë shumë të hidhura dhe përmbajnë sasi të larta cianidi. Materiali bimor i vjetër duhet të gatuhet plotësisht përpara se të hahet.

Si të përdorni mustardën me hudhër

Interesante, kafshët do të shmangin ngrënien e kësaj bime. Njerëzit janë e vetmja kafshë që do ta prekin atë. Kjo është ndoshta për shkak të mënyrave në të cilat përdoret. Lakrat e rinj dhe të butë mund të priten në sallata, të skuqen në skuqje ose të shtohen në supa dhe zierje.

Gjethet më të reja, kur korren me një ngjyrë pothuajse jeshile lime, do të gjallërojnë një sallatë të gjelbër të përzier. Këto gjithashtu mund të copëtohen dhe të përdoren si barishte erëza.

Rrënja mund të bëhet pure dhe të përdoret në salcë ose të pjekur. Vetëm mos harroni se ka një pickim të fuqishëm. Një nga mënyrat më të njohura të përdorimit të bimëve të mustardës së hudhrës është në një pesto. Bëni pure gjethet ose rrënjët e zbardhura dhe shtoni hudhrën, limonin, vajin e ullirit, arrat e pishës dhe pak djathë.

Receta me mustardë me hudhër

The Washington Post ka një skuqje të shpejtë të mustardës me hudhër. Thjesht gatuan pak hudhër në vaj ulliri dhe më pas shton gjethet e mustardës së hudhrës së copëtuar dhe ujë. Gatuani për pesë minuta dhe do të keni një pjatë anësore interesante dhe të egër. Një kërkim i shpejtë në internet zbuloi receta për salcë kremi, ravioli, një majonezë, të përfshira në sallamin e gjahut dhe madje edhe në vezë të djallëzuara.

Truku për përdorimin e hudhrësmustarda është të kujtojmë se ka një zing serioz dhe mund të mposht recetat. Megjithatë, kur gatuhet, thumbi del nga bima dhe mund të përdoret si pjesë e një pjate pa marrë përsipër. Gatimi gjithashtu zvogëlon sasinë e cianidit në bimë në nivele të sigurta.

Mohimi përgjegjësi: Përmbajtja e këtij artikulli është vetëm për qëllime edukative dhe kopshtarie. Përpara se të përdorni ose gëlltisni ÇDO barishte ose bimë për qëllime mjekësore ose ndryshe, ju lutemi konsultohuni me një mjek, herbalist mjekësor ose një profesionist tjetër të përshtatshëm për këshilla.